今年初めて、パティスリーのケーキを買ってきた気がします。それだけでも、すごくテンションが上がる。

どうしてもサントノーレというこのミニシューがのったケーキを食べてみたくて。
雅なケーキ屋さんに置いてあるこのケーキを、見るたびに食べたいと願っていたのです。でも、つい『いつも食べる違うナニカ』を頼んでしまって。

しかしこの日は、『コレ』を買いに行きました。
キャラメル系の味が食べたかったけれど、この日置いていたのは期間限定ピスタチオ味。

トップのグリオットのキルシュ漬け(チェリー)が、がつんとくるアルコールで心の準備なしに食べたのでびっくり(´∀｀*)ｳﾌﾌ

でもすんごい美味しい。初めて食べたのですが、えらい気に入ってしまったのでこちらをもう楽天の買い物かごに入れちゃいました↓

洋酒漬けのものって、栗、レーズンくらいしか食べないので新鮮。色味も綺麗だし、酸味がアクセントになって良いですね。
良いものを知りました。

それから、ピスタチオクリームについて。
甘さ控えめ、クリームのコクとピスタチオの芳醇な香りがむわっと口の中いっぱいに広がります。
生きてきて、これほどまでに強く香るピスタチオは初めての経験。ああ美味しいと心の底から納得できました。

なんとなく美味しい気がするけれど高価なものみたいな雑なイメージから一変。ちゃんとその美味しさを知れました。
ピスタチオを主役にするために、他の要素を限界まで引き算して引き立て役に徹させる。そんな気概を感じる構成。

ピスタチオ尽くしはゴールデンウイークのみだったようで、終わってしまっています。でも、フレーバーが変わってもベースがすごく美味しい。
ですのでお近くの方、近くに来られる予定のある方にすごく推したいお店。

人生でベスト３には必ず入る、美味しいケーキやさんです。

シャンティフレイズ

所謂、ショートケーキですね。おとなしい、甘さ控えめの生クリームと酸味をちゃんと感じる苺の相性が良かった。
夫のぶんとして買ってきたので一口しか食べてないけれど、本当においしかった。

デコレーションも洗礼されています。
表面のクリームの繊細さが伝わるでしょうか。口に入れた瞬間にさっと口内の熱で溶けていく。ものすごく軽いクリームです。

あまりにも儚い美味しさ。

ピティビエ

本当は生菓子のみ買うつもりだったのに、バターの香りにやられてついガラスケースに吸い寄せられました。
パイ、タルト、ガトーバスクなどにも惹かれましたが何と言ってもこの艶に心を鷲掴みされました。
この艶には抗えない。

さくっさくの軽いパイにクレームダマンド(甘さ控えめであっさりに感じる)を詰め、焼き上げただけ。
なのに本当に、びっくりするくらい美味しい。この手のケーキが大好きです。焼き菓子がすき。

どうしても見た目が素朴になりがち(そのくせ、カロリーはえげつない)だけれど、わたしが心底好きなのはこの系統。
やっぱりこの手のお菓子を極めたいなあと、決意改める。

フランスの洋菓子、大好きなのですよ。
マドレーヌ、フィナンシェ、ガトーバスク、シブースト、クイニーアマン、ファーブルトン、サヴァランオラム……。

こってりとしたものは、暑くなるにしたがって食べなくなる。
夏はサッパリとしたものが良いわとチョコレートや生クリームからは距離を置く。

でも、わたし焼き菓子だけは年中無休で食べられるのですよね。
バターを体が欲しちゃってる(´∀｀*)ｳﾌﾌ

というわけで、焼き菓子熱にスイッチがぽんと入ったので今年は研究しちゃおうかなと。
よい刺激になりました。
美味しくて癒されて、元気が出た。本当に感謝の気持ちでいっぱい。

あ、そうそう。上の焼き菓子は購入するときに知ったのですが日持ちしません。当日消費。珍しいでしょう。
おそらく他の焼き菓子は日持ちするものもあると思うのです。でも、こちらはしないとのこと。

たしかに、中のクレームダマンドは甘さが控えめだし何より、パイのサクッとした食感があまりにも繊細。翌日以降はバターが滲み出てしまって食感が失われるのかも。常温で当日消費とシールに記載もありましたので、即たべました。
美味しいものは美味しいうちに、美味しく頂かねば。

焼き菓子だし日持ちすると欲張りすぎるとアレなので、一応、注意喚起として認めておきます。ふふ。

焼き菓子好きにおすすめのレシピ本。美しく、そして美味しいものが作れます。
手間のかかるものもそれなりにあるので、難易度は高め。

基本的には焼き菓子って日持ちするので贈り物などにも良いですよね。
こちらのお店のクッキー、すごく美味しいのでおすすめ。自分用にプチご褒美で何度か買っております。