猫の日、新しく買った器(村上直子)
少し前の写真。猫の日、２．２２に作った猫型ナン。 毎週のように作っている野菜たっぷり薬膳カレーと共に食べました。 外側かりっと、中はもっちりのナンとカレー。甘くて美味しかった。 村上直子さんの器を買いました。 旦那様が絵付け担当とのこと。 蓮の花が大きく描かれていて本当に素敵。最近、朝はこの皿ばかり手に取ってしまう。 常備菜を盛りつけるだけの朝食。 朝からしっかりガスに火をつけて―― […]
コッタプレミアムレッスンのスフレフロマージュ、焼いたパン
久しぶりにチーズケーキが猛烈に食べたくて。 満を持してスフレフロマージュを作りました。 ただのチーズケーキとは思えぬ面倒な工程だったけど、頑張りました(´∀｀*)ｳﾌﾌ コッタプレミアムレッスンのスフレフロマージュ。 土台のクッキー生地作りからちゃんとやりました。 レーズンは手持ちのラムレーズンに切り替えたけれど、これもアクセントになって良かった。 甘すぎず、しっとりとおとなしいチーズケーキ。 次 […]
アムールデュショコラ、きんぱ、ホットケーキ
節分の日はキンパを食べました。 ご近所に、熟成玄米専門のお店があるのですが節分は特別にキンパを作るという事で。 オープンと同時くらいに店に行き、２本持ち帰り。チーズ入りと、焼肉系の２種買いましたが、優劣つけられないくらい美味しい。 ほどよいジャンキーさがありつつも、野菜たっぷりで良い食べ物だなあとしみじみ。 凡そ、１５年ぶりくらいに百貨店のバレンタイン催事というのに行っ […]
パンを焼く日々
せっせせっせとパンを焼く日々。 いろんな味のものを一気に焼くというのが楽しい。できたときの見た目も楽しい。 照りをつけるためにつかった卵液の余りをそのまま、スクランブルにして詰め込んで。 ケチャップの見えるパンは小さなソーセージが入っています。 ミニイングリッシュパンも可愛い。 手作りパンを焼いた翌朝は当たり前だけどパンを食べる。 サラダ、オニオンスープ、こんがりと焼いたパンにブルー […]
いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ 菓子屋シノノメレシピ
冨澤商店で買ったイチゴのピューレや、冷凍フランボワーズなどを駆使して作ったこのパウンドケーキ。 手前味噌だけれど、最高に美味しかった。 材料に一切の妥協をしないと決めて作ったので、作業も自然、丁寧に。 バター、卵、ピューレなどの温度帯をきちんと合わせたので分離もせず、生地状態もよかった。 冬場は室温が下がりやすいのでオーブンの発酵モードを使用し、卵やバターの温度を管理しています。 安定しやすいので […]
パン作りに勤しむ日々
パン作りが楽しくて、最近は週に１度か２度焼いています。 冬場は室温でオーバーナイト発酵ができるので、睡眠時間をうまく利用できるのがよいですね。夏場は冷蔵庫の温度も上がるし発酵スピードがとにかくはやい。 ちょっと目を離した隙に過発酵になってしまう。 なので、私は冬場のパン焼きがすき。 マフィン型を持っていましたが、贅沢と思いつつ垂直マフィン型も購入。 一気に１２個ぶんの生地が焼けるよう […]
日々の朝食記録 おまけで２０２５年かって良かったキッチン用品３点
新年あけましておめでとうございます。(遅) 年末年始もさほど普段と変わらずの食事をしておりました。 野菜多め、魚をなるべく食べようというのは徹底。とはいえ、年明け後にピザやら揚げ物やら食べたので久しぶりにニキビが１個できました。 年のせいか、脂に勝てず。 近所に本格的なドイツパンの専門店があります。 素朴で、日常的に食べたい味。あっさりとしているのでどんな料理とも合わせやすいし、小麦の香りが強くて […]
merryChristmas
メリークリスマス！ 今年はけっこうクリスマスを楽しんだ年になりました。 クリスマス直前に、お菓子作りのモチベーションがぐんぐん上昇してしまって。 気が付けば、３回もクリスマスパーティーしてました(´∀｀*)ｳﾌﾌ うち２回は手作りスィーツだったので今日はその紹介をします。 生活改善というのを今年の春に試みて、それがきっかけでお菓子作りから遠のいていました。 そのせいで、めっちゃ下手になっている！！ […]
最近のパン作り記録
とてもベーシックなパンばかり焼く日々が続いていたのですが、最近は趣が変わってきました。 というのも、以前とちがって朝必ずパンという食生活ではなくなってしまって。 空前絶後の米ブームが今自分の中で起きているので、朝は米なのです。 必然的にパンを食べる機会が減りました。 なので、それを逆手に取る形で少し手間のかかるパンに挑み始めました。 まあ、手間とは言ってもオーソドックスな生地の半量に抹茶を混ぜ込み […]
最近の朝ごはん記録
最近の朝ごはんを一気に今日はご紹介。 この日は、前日に催事できていたポポベーグルのパンをゲット。 ほうじ茶のベーグルを少しレンジで温めてから、パリッとトーストしました。 むっちりした生地で、シンプルながら食べ応え十分。 残りは冷蔵庫にあったものを適当に。冷凍かぼちゃマッシュを豆乳でのばしたスープ、塩麴漬け卵、パルテノプレーンにバナナとカカオニブ、ココアのトッピングです。 トマトベース […]