パン作りとお菓子作りそして買ってきたおやつ
レモンポピーシードケーキを焼きました。この日は実験ということで、朝からキッチンにこもって作業。 100年先も愛されるエイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 [ 吉野陽美 ] 価格：1,815円（税込、送料無料) (2026/6/19時点) 楽天で購入 エイミーズベイクショップの焼き菓子というレシピ本のポピーシードケーキがベース。 そこにレモンカードを足してみ […]
とんでもなく美味しいキムチで幸せな日々――天平キムチ
甘麹、西京漬け床に浸けた豚肉をホットクックで１．５時間煮込んだ朝。 箸で持っただけでほろりと崩れるほど柔らかく煮えました。 豚から出た旨味たっぷりの煮汁はスープに。玉ねぎ、きのこ、オクラを入れてシーズニング、塩胡椒であじつけ。 韓国風の夜ご飯になりそうだなあなんて思いつつ、散歩に。なんと！天平キムチの出店が。 ふらふら寄って大人買い。かなり……高級なお値段に白目をむきか […]
パン祭りの週
今週の朝ごはんはほぼパンだった気がします。ふふふふ。 いやだって、わたしパンが大好物ですもの。 相変わらず、ふわふわパンにハマり中。 ハート型以外はバンズ生地です。ハートはベースをイギリスパンにしてチョコシートを巻き込みました。 ベースがあっさりしているので、チョコを巻き込んでもそんなに重くないです。 家庭で作るパンはこうやって、自分好みにできるのが嬉しい。 チョコシー […]
タルト生地の余り、卵白のあまりで作ったフィナンシェ、モカロールの３連発
前回の記事でいちごのタルトを紹介しましたが、その余り生地はクッキーにしました。 ドレインチェリーをねじ込んで焼く。 思っていたよりもタルト生地もしっかり甘いので、甘々になってしまった(´∀｀*)ｳﾌﾌ それにしても、宝石みたいな赤。 美味しいとか、ものすごく好みの味というわけじゃないんだけれどテンション上がります。 美味しい紅茶をがぶがぶ飲みつつ、甘さを堪能。 こちらはたまってきた冷凍卵白を使って […]
久しぶりのふわふわパンに癒される週
フランスパン生地を集中して焼いていましたが、久しぶりにふわっふわのパンを焼きました。 癒されるぅ~。ふわふわの食感と、卵やミルクの甘みが合わさると至福。 粉は今回からこちらを↓すごくおいしい。リピート確定です。 木田製粉 ゆめちから元気（強力粉）北海道産 ストレート 小麦粉【2.5kg～25kg】 価格：1,580円～（税込、送料別) (2026/6/6時点) 楽天で購入 […]
ぱぱっとごはん
集中して作業した日。 そんな日は、とにかく手早くできるものがありがたい。というわけで、そぼろ丼的なものを作りました。 鶏むねひき肉なのですごくタンパクなんですが、味付けが照り焼き系。美味しいです。 サンチュをちぎって、切っておいたトマトを散らし、紫玉ねぎのマリネをぱらり。 フライパンで炒り卵を作って、ひき肉に同割の醤油、みりん、酒。そこに黒酢をちょこっと。 画面外で、お味噌汁があり […]
久しぶりに焼いた抹茶シフォン
久しぶりにシフォンケーキを焼きました。 レシピはムラヨシマサユキさんのシフォンケーキ研究室より。 ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室 作って楽しい 食べて美味しい [ ムラヨシ マサユキ ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/5/28時点) 楽天で購入 シフォンケーキはかなり難易度が高い……。なので、失敗覚悟で焼きました。ブランクありま […]
今日もパンを焼く
今週のパン。 相変わらずヴィエノワパンにはまっています。 丸いパンはこれで模様をつけました↓ カイザーゼンメル型 うずまき 価格：495円（税込、送料別) (2026/5/26時点) 楽天で購入 かわいくできて嬉しい。 あと、ワッフルシュガーをこちらのものに切り替えたのですがこれが大正解。 ●ナリヅカ パールシュガーC30 1kg 価格：2, […]
ここ最近の朝ごはんを淡々と
とっても食欲のない日の朝。 急に気温がぐんと上がってはやくも夏バテになりました。 数日で体の重さは消え、胃腸も復活しましたが初日はきつかった。そういうときは無理せず消化の良いものに。 鶏胸肉とお米がメインで、生米からゆっくりと炊き上げたおかゆさん。 さっぱり食べられる自家製のキムチ、甘酢らっきょうと共に。 大葉の上はナスの煮びたし。暑くなったのでさっぱりしたものが食べた […]
作ったパン、最近の朝食など
フランスパン用の生地にハマっています。 そんなわけで、今週もフランスパン用の酵母と小麦粉を使ってパン焼き。 木田製粉 ヌーベルバーグ（準強力粉）北海道産 小麦粉【250g〜25kg】 価格：380円～（税込、送料別) (2026/5/17時点) 楽天で購入 ベースはヴィエノワ生地とフランスパン、抹茶＆全粒粉入りの３種。 １枚目のぐるぐる巻きのパンと抹茶パン […]