あんこを炊く片手間にブランデーケーキを仕込みました。
あんこはキビ砂糖、黒糖を半々で。レシピより３０％ほど甘さ控えめにしました。
それでも十分甘い。
けっこう骨が折れましたが、美味しく炊きあがってほっ。
自分で炊くあんこは甘さの調整もできますし、砂糖の種類をあれこれ変える楽しみもあります。が、いかんせん力仕事なのですよ。
というわけで、このあんこを食べ終わったらしばらくあんこは和菓子屋さんのものを購入したりして凌ぎます。
ブランデーケーキは菓子屋シノノメさんのレシピ本を参考に。
分量などまったく弄らずに作れるレシピ本。くどい甘さというのがないのでありがたい。
素朴ながら、素材の旨味をしっかり引き出しています。
一部、マニアックな材料を要求されますがブランデーケーキは材料もシンプル。
底にあるのはレモンピール。レシピ本ではオレンジピールを採用していたような気がしますが、さほど変わらないでしょう。
３日ものあいだ、食べたい気持ちを抑え込むのは大変でした。でも、食べた瞬間の美味しさでそんなの吹き飛んでしまう。
たまらないくらい、美味しい。
写真を撮ったあとでレンジ５００ｗで２０秒ラップに包んでスイッチオン。
こうすると、ぱさつきがちな表面にバターやら水分やらがじわっと出てきてしっとり。
ものすごく美味しくなります。
クリームなどが入っているとできない技ですが、シンプルな焼き菓子の場合レンジでのリベイクがおすすめ。
しっとりしますよ(´∀｀*)ｳﾌﾌ
手作り水餃子で始まる朝。
スープは黒酢を効かせてさっぱりとしたものに。
きゃべつなどの野菜たっぷり、餃子の餡もケールとキャベツの割合が異常に多い肉だね。
美味しかった。
生姜も入っているので体もぽかぽか。
週末のカレーも健在。
鶏肉、きのこ、切り干し大根、ひよこ豆などで軽やかに仕上げました。
ミニトマト、粉ふき芋も添えて。
目玉焼きは鉄フライパンでじんわりと焼きます。
この日はカレー粉に少しスパイスを足してみたりして実験。
スパイスの扱いが難しくって。インドカレー屋さんの前なんかを横切ると、うちのカレーよりずっと甘い香りがするのです。
その正体が知りたくて、あれこれ試しつつスパイスと仲良くなる試みをしている最中です。
焼き菓子はほぼこのレシピで作るというほど愛している↓
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製菓作りにつかうブランデー。香りがよくて気に入っています。
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お買い物マラソンで買ってみたつぶあん。あまりにも評価が高いので期待。
食べて美味しかったらまたそのうち紹介します(´∀｀*)ｳﾌﾌ
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