久しぶりのふわふわパンに癒される週
フランスパン生地を集中して焼いていましたが、久しぶりにふわっふわのパンを焼きました。 癒されるぅ~。ふわふわの食感と、卵やミルクの甘みが合わさると至福。 粉は今回からこちらを↓すごくおいしい。リピート確定です。 木田製粉 ゆめちから元気（強力粉）北海道産 ストレート 小麦粉【2.5kg～25kg】 価格：1,580円～（税込、送料別) (2026/6/6時点) 楽天で購入 […]
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ごはん
ぱぱっとごはん
集中して作業した日。 そんな日は、とにかく手早くできるものがありがたい。というわけで、そぼろ丼的なものを作りました。 鶏むねひき肉なのですごくタンパクなんですが、味付けが照り焼き系。美味しいです。 サンチュをちぎって、切っておいたトマトを散らし、紫玉ねぎのマリネをぱらり。 フライパンで炒り卵を作って、ひき肉に同割の醤油、みりん、酒。そこに黒酢をちょこっと。 画面外で、お味噌汁があり […]
ここ最近の朝ごはんを淡々と
とっても食欲のない日の朝。 急に気温がぐんと上がってはやくも夏バテになりました。 数日で体の重さは消え、胃腸も復活しましたが初日はきつかった。そういうときは無理せず消化の良いものに。 鶏胸肉とお米がメインで、生米からゆっくりと炊き上げたおかゆさん。 さっぱり食べられる自家製のキムチ、甘酢らっきょうと共に。 大葉の上はナスの煮びたし。暑くなったのでさっぱりしたものが食べた […]
作ったパン、最近の朝食など
フランスパン用の生地にハマっています。 そんなわけで、今週もフランスパン用の酵母と小麦粉を使ってパン焼き。 木田製粉 ヌーベルバーグ（準強力粉）北海道産 小麦粉【250g〜25kg】 価格：380円～（税込、送料別) (2026/5/17時点) 楽天で購入 ベースはヴィエノワ生地とフランスパン、抹茶＆全粒粉入りの３種。 １枚目のぐるぐる巻きのパンと抹茶パン […]
今週のごはんなど
健康的な朝食から。 朝は納豆を食べることが多いです。週５日は納豆。美味しくて、食べ応えがあるのですき。 納豆のほかは、鶏モモのひき肉とかぶらのあんかけ風(粉寒天でとろみをつけています)、蒸し野菜、塩麴ゆで卵、らっきょうの甘酢漬け(自家製)、トマトなど。 画像外でわかめ、きのこ、木綿豆腐入りの味噌汁、少量のごはんがあります。 今週はフランスパン用の粉でパン焼き。 ブリオッシュ用の型、可愛い。美味しい […]
この一週間でつくったもの、食べたものなど
まずはパンを焼くのからスタート。 チーズ、甘納豆入りのものは全粒粉がベース。 チョコレート、あんこ入りのものは卵やバターの入ったリッチな生地。 桜マーブルのものはプレーン味に近いです。桜エキスは甘みと塩味が入っているので少し味わいが異なりますが、ま、プレーンに近い。 薬膳カレーも続いています。 ひよこ豆や鶏胸肉、切り干し大根、ミニトマト、玉ねぎ、きのこなどが入っています。 目玉焼きは […]
モカロール、ハンバーガーランチごっこ、ルクルーゼのグリルパン
モカロールを焼いてみました。 この日に焼いた生地は我ながら１００点と言ってよい出来でとても嬉しい。 シフォンケーキっぽいふわふわなスポンジ。レシピは↓の本を参考にしています。 コーヒーのお菓子 心地よい酸味と苦味、芳醇な香り コーヒーの風味を加えれば、お菓子がもっと美味しくなる [ 若山曜子 ] 価格：1,892円（税込、送料無料) (2026/4/25時点) 楽天で購入 […]
３日我慢して食べたブランデーケーキの美味しさに痺れた
あんこを炊く片手間にブランデーケーキを仕込みました。 あんこはキビ砂糖、黒糖を半々で。レシピより３０％ほど甘さ控えめにしました。 それでも十分甘い。 けっこう骨が折れましたが、美味しく炊きあがってほっ。 自分で炊くあんこは甘さの調整もできますし、砂糖の種類をあれこれ変える楽しみもあります。が、いかんせん力仕事なのですよ。 というわけで、このあんこを食べ終わったらしばらくあんこは和菓子 […]
参鶏湯から始まる週
今年は和食だけでなく、いろんな国の料理にも挑戦してみたい。 そう思って、まずは中華、韓国料理を取り入れている最中。 というわけで作った、なんちゃって参鶏湯 。 一部、レシピをアレンジしてしまったのでなんちゃってになりましたが、ぽい味にはなったかと。 身体がぽかぽかして、胃に優しい味に癒される。 定期的に食べたい。 どさっと焼いたパンたち。 この日の優勝はコーヒーマーブル。コーヒーエキストラの芳醇な […]
いちごを満喫する週
週末に食べた薬膳カレー。 ペコロスごろごろ、切り干し大根、豆乳ヨーグルト、きのこ、ひよこ豆など。野菜たっぷり甘いカレー。 パンはお気に入りのドイツパン専門店で買ってきました。塩パン。むっちりとした噛み応えのあるパンで美味しかった。 タークのフライパンでじっくり焼いた目玉焼きのビジュアルも我ながら、完璧。 夕食後、なにか物足りない……という日に作ったおやつ。 クラフティ― […]