フランスパン用の生地にハマっています。
そんなわけで、今週もフランスパン用の酵母と小麦粉を使ってパン焼き。
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ベースはヴィエノワ生地とフランスパン、抹茶＆全粒粉入りの３種。
１枚目のぐるぐる巻きのパンと抹茶パンの丸いパンは中にミルククリームが入っています。
低脂肪乳、コーンスターチ、砂糖、ブランデー、バニラビーンズで作った簡易的なものを。
アンデルセンのエトランゼってこのブログを読んでいる方で知ってらっしゃる方、いますか？
わたしそれが大大大好物で。
似たものが作れないか研究中なのです。
生地はまさにこの表面がややぱりっとしつつ、中はしっとりなヴィエノワ生地で正解だと思う。問題はフィリング。
なんか、違う(´∀｀*)ｳﾌﾌ
次回はすこしだけ配合を変えて、ものすごく薄く塗り、巻きの数も多めにしてみようかなと。
いつか、それなりに納得いくものができたら覚書きを記すかも。
(いまふと思ったのですが、何も巻き込まずぐるぐる巻くというのが正しいのかも。そんでもって本家は今のレシピよりもバターの風味が強い。発酵バターなんか使うと良いかも。バターの量をがつんと増やすのは健康上、考えず)
トマトの野菜ごろごろスープとともに試食。
焼き立てはそれだけで美味しい！生地の発酵も冷蔵庫でゆっくりしたので良い出来。
甘くてすきだなあ、こういうパン。
そしていきなり質素な写真を失礼(´艸｀＊)
だいたいは朝、こういうものを食べています。
この写真のほか、雑穀米少なめと味噌汁(大量のわかめ、豆腐)
アボカドは脂質が多いので、夫と半分こ。二日に分けて１個を食べるので１回あたりは1/4くらい。
週に一度買ってきます。今年はアボカドが安くて嬉しい。
納豆は基本的に毎日、最近はもずくも毎日頂いてます。
あと、大好物の塩麴ゆで卵。
甘酢漬らっきょうの枠は、ほかに梅干し、佃煮、きのこのマリネ、キャベツの酢漬けなどに変わったり。
ものすごく少なく見える食事(実際少ないとはおもう)だけど、わたしには十分。
粗食っていいなあと最近、認識を改めている。
……ま、ただの夏バテという気がしなくもないけど。
急に酸味のある副菜ばかり仕込むようになったし。
みなさまも、急に気温もぐんと上がったことですし体調にはくれぐれもお気を付けください。
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いつも買う鮭。切らすことがない。脂たっぷりのって本当に美味しい。週の半分はこの鮭食べてるかも。