カルダモンの香りのがつんと効いたカルダモンロール
日本ではカルダモンロールよりシナモンロールのほうが圧倒的人気を誇っていると思う。 けど、わたしは味のテイストも無骨なフォルムとしても、カルダモンロールのほうが好き。 成形はあえて、ばらばら。 どんな形がかっこいいかなあと、遊んでみました。 どれも捨てがたい。表面の黒い点々は荒めに砕いたカルダモン。生地に入れたカルダモンはパウダー状。 仕上げにすこし、ナパージュを塗りました。 艶々して […]
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パン
新しく買ったアルタイト スリム食パン型――馬嶋屋
今週はふわふわパンと、ハードパンの二種を焼きました。 丸いほうがいわゆる、バゲット生地。 四角いほうはふわふわちぎりパンの配合を食パン型で焼いたという感じ。 丸いほうはよもぎを沢山配合しています。これは、さくら餡と合わせて食べようと決めていました。 甘さのないパンに、あんこを合わせるのが好き(´∀｀*)ｳﾌﾌ さっそく、味見。 暑くてさっぱりしたものを体が求める傾向に。 […]
今週焼いたパン 白パン、全粒粉１００％パン、黒糖パン
今週はふわふわパンの週。 生地は３種。いわゆる、ハイジパン系の白いふわふわパン、全粒粉パン、黒糖パンです。 ふわふわ白パン生地の一部は抹茶餡、チョコチップを巻きました。 中はすこしもちっとした生地なので相性抜群。 上のパンたちを焼く前はしっかりと栄養補給しました。 朝からホワイトソースを作り、小さく切ったパン(見えないけど)、ケール大量、エビ、きのこなどが入っています。 […]
ニューヨークスタイルのパン掲載レシピを焼きまくった週
最近買った『ニューヨークスタイルのパン』という本に掲載されているレシピをガンガン作っています。 先入観で申し訳ないのだけれど、アメリカ！と思ったら甘いものやヘビーな食べ物ばかりっていうイメージで。 この本は古い本ゆえ書店で見かけるというのはまずないのですよ。だから、つくれるようなものあるのかなあとバクチ感覚で買ったのです。 でもね、すごくヘルシーなものがたくさん。びっくりするくらいヘ […]
ベーグル、パニーニ、そしてポップオーバー
ベーグルを焼きまくったので今週も朝はパンの日ばかり。 アボカド、キャロットラペをのせてシンプルに頂く。目玉焼きも艶々で食欲そそる。 この日は冷凍してあったパニーニであんこサンド。 グリルパンで焼き目をつけると見た目も良いし、香ばしさがたまらない。 ル・クルーゼ 公式 ｜ ラウンド・グリル 25cm グリル グリル鍋 グリルパン IH IH対応 ガス火 ガス 直火 兼用 おしゃれ かわ […]
パン作りとお菓子作りそして買ってきたおやつ
レモンポピーシードケーキを焼きました。この日は実験ということで、朝からキッチンにこもって作業。 100年先も愛されるエイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 [ 吉野陽美 ] 価格：1,815円（税込、送料無料) (2026/6/19時点) 楽天で購入 エイミーズベイクショップの焼き菓子というレシピ本のポピーシードケーキがベース。 そこにレモンカードを足してみ […]
パン祭りの週
今週の朝ごはんはほぼパンだった気がします。ふふふふ。 いやだって、わたしパンが大好物ですもの。 相変わらず、ふわふわパンにハマり中。 ハート型以外はバンズ生地です。ハートはベースをイギリスパンにしてチョコシートを巻き込みました。 ベースがあっさりしているので、チョコを巻き込んでもそんなに重くないです。 家庭で作るパンはこうやって、自分好みにできるのが嬉しい。 チョコシー […]
久しぶりのふわふわパンに癒される週
フランスパン生地を集中して焼いていましたが、久しぶりにふわっふわのパンを焼きました。 癒されるぅ~。ふわふわの食感と、卵やミルクの甘みが合わさると至福。 粉は今回からこちらを↓すごくおいしい。リピート確定です。 木田製粉 ゆめちから元気（強力粉）北海道産 ストレート 小麦粉【2.5kg～25kg】 価格：1,580円～（税込、送料別) (2026/6/6時点) 楽天で購入 […]
今日もパンを焼く
今週のパン。 相変わらずヴィエノワパンにはまっています。 丸いパンはこれで模様をつけました↓ カイザーゼンメル型 うずまき 価格：495円（税込、送料別) (2026/5/26時点) 楽天で購入 かわいくできて嬉しい。 あと、ワッフルシュガーをこちらのものに切り替えたのですがこれが大正解。 ●ナリヅカ パールシュガーC30 1kg 価格：2, […]
作ったパン、最近の朝食など
フランスパン用の生地にハマっています。 そんなわけで、今週もフランスパン用の酵母と小麦粉を使ってパン焼き。 木田製粉 ヌーベルバーグ（準強力粉）北海道産 小麦粉【250g〜25kg】 価格：380円～（税込、送料別) (2026/5/17時点) 楽天で購入 ベースはヴィエノワ生地とフランスパン、抹茶＆全粒粉入りの３種。 １枚目のぐるぐる巻きのパンと抹茶パン […]