今日もパンを焼く
今週のパン。 相変わらずヴィエノワパンにはまっています。 丸いパンはこれで模様をつけました↓ カイザーゼンメル型 うずまき 価格：495円（税込、送料別) (2026/5/26時点) 楽天で購入 かわいくできて嬉しい。 あと、ワッフルシュガーをこちらのものに切り替えたのですがこれが大正解。 ●ナリヅカ パールシュガーC30 1kg 価格：2, […]
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パン
作ったパン、最近の朝食など
フランスパン用の生地にハマっています。 そんなわけで、今週もフランスパン用の酵母と小麦粉を使ってパン焼き。 木田製粉 ヌーベルバーグ（準強力粉）北海道産 小麦粉【250g〜25kg】 価格：380円～（税込、送料別) (2026/5/17時点) 楽天で購入 ベースはヴィエノワ生地とフランスパン、抹茶＆全粒粉入りの３種。 １枚目のぐるぐる巻きのパンと抹茶パン […]
結婚記念日
ものすごく普通の朝食に見えると思うけど、ハレの日のごはんです。ははは。 というのも、この食パンがね……嵜本ベーカリーというお店のリッチな食パンなんですよ。 ２種類の食パンがあるのですがナチュラルのほうをセレクト。もう一個のほうはさらにリッチで甘さともっちりした食感が強めみたい。 いつもより厚めに食パンをカット。ふわふわフカフカを堪能する気まんまん。 この日はどうしてもトーストしたパン […]
懐かしのマドレーヌ
今週のパンはベーグル。 なんだか、猛烈にベーグルが食べたい気持ちに駆られて焼きました。 かぼちゃとよもぎの二種です。 冷蔵庫でオーバーナイトさせ、ゆっくり発酵。 生地はもちっと歯ごたえのあるタイプ。 同時に焼いた黒糖パンと一緒に味見の時間。 焼き立てのパンには抗えません。 そこまでお腹が空いていなかったとしても、あの香りに誘われるとつい食べてしまう。 アチチと言いつつ、焼き立てのパン […]
この一週間でつくったもの、食べたものなど
まずはパンを焼くのからスタート。 チーズ、甘納豆入りのものは全粒粉がベース。 チョコレート、あんこ入りのものは卵やバターの入ったリッチな生地。 桜マーブルのものはプレーン味に近いです。桜エキスは甘みと塩味が入っているので少し味わいが異なりますが、ま、プレーンに近い。 薬膳カレーも続いています。 ひよこ豆や鶏胸肉、切り干し大根、ミニトマト、玉ねぎ、きのこなどが入っています。 目玉焼きは […]
雨の日の過ごし方――焼いて焼いて焼きまくった日
一日中雨が降った日、ひたすら焼いていました(´∀｀*)ｳﾌﾌ これは自家製天然酵母を発酵させた生地で作ったワッフル。バターがたっぷりで香り豊か。レシピよりも少し小ぶりなサイズにしました。 冷凍保存して大切に食べます。 ４種のパンを焼き焼き。 さくらといちご(桜ペーストを練り込んだ生地にドライいちごがゴロゴロ。クリームチーズと合わせてもおいしい) バンズ(同日にハンバーグも作成。日を置 […]
参鶏湯から始まる週
今年は和食だけでなく、いろんな国の料理にも挑戦してみたい。 そう思って、まずは中華、韓国料理を取り入れている最中。 というわけで作った、なんちゃって参鶏湯 。 一部、レシピをアレンジしてしまったのでなんちゃってになりましたが、ぽい味にはなったかと。 身体がぽかぽかして、胃に優しい味に癒される。 定期的に食べたい。 どさっと焼いたパンたち。 この日の優勝はコーヒーマーブル。コーヒーエキストラの芳醇な […]
甘いものをたくさん食べた記録
無性に甘いものが食べたくて、夕食後すぐに作った抹茶蒸しパン。 わりとずっしり系の蒸しパンができました。底のほうには黒豆がごろごろ入っています。 大粒丹波種黒豆使用◆黒豆ぬれ納豆 300g◆ 価格：1,145円（税込、送料別) (2026/3/28時点) 楽天で購入 割ってみた図。 紅茶と合わせましたが、やっぱりほうじ茶にすればよかったと後悔。 当初の『甘い […]
はじめて作ったプルコギが美味しくて嬉しい週
和食ばかり作ってしまうのだけど、今年はすこしレパートリーを増やしたい。というわけで、中華と韓国料理を取り入れようかと。 さっそく作ったのがプルコギ。 この味だよねえと理想通りに仕上がって嬉しい。牛肉も当たりだったようでほろほろと柔らかく炊けました。 あわせて作ったナムルやキムチをたっぷり盛り付けて温玉も。美味しかった。 今度はキンパに挑戦したい。 本はこちら 韓国人オンマが教えてくれ […]
ムーミン全集を買って幸せなこのごろ
この日のアボカドはちょいハズレ。 刃を入れた瞬間に、しまったと思う。サクッとした感触。あれ？まだ若かった？なんて思うのに、ぱかっと開くと上部２０パーセントほど変色。 全体的には熟れていないのに、一部だけぐしゅっと。本当に気難しい食べ物だなあと苦笑い。 鉄フライパンでつやっ、カリっと焼く目玉焼き。 弱火でじっくりと焼いて、黄身がダクダク流れ出るよりはちょい固めという仕上げが好み。 難し […]