冨澤商店で買ったイチゴのピューレや、冷凍フランボワーズなどを駆使して作ったこのパウンドケーキ。
手前味噌だけれど、最高に美味しかった。
材料に一切の妥協をしないと決めて作ったので、作業も自然、丁寧に。
バター、卵、ピューレなどの温度帯をきちんと合わせたので分離もせず、生地状態もよかった。
冬場は室温が下がりやすいのでオーブンの発酵モードを使用し、卵やバターの温度を管理しています。
安定しやすいのでけっこうおすすめ。
マーブル模様はいまいちかもしれないけれど、味は抜群。
表面はサクッと、中はしっとり。
材料にも型にも助けられました。型は松永製作所のパウンド型を長年、愛用しています。
千代田金属のパウンド型も持っています。どちらのメーカーの型も素晴らしい。
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とにかく、お菓子をつくる事、美しいお菓子の写真を見る事が好きなのでレシピ集をたくさん持っています。
そのなかでもやはり、菓子屋シノノメの焼き菓子は幾度作ったか数え切れないというようなレシピが複数。
スコーン、クッキー、パウンドケーキ、マドレーヌ、グラノーラ……
どれを作っても美味しい。
なかには少しマニアックな材料を要求してくるものもあるけれど、手順は丁寧に書かれているし写真も多くて。
甘すぎないから――とサブタイトルにあるだけあって、甘さも心地よい。
焼き菓子が好きな方なら買って損はないかなというほどにお勧めのレシピ本です。
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お買い物マラソンで買うものを紹介
リピート買い。
１００枚あるので気楽に使えてお気に入り。大きさもちょうどよい。
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うまい梅という塩分７パーセントのほうとこちらの両方を買います。
普段は７パーセントのしょっぱすぎない方を好んで食べますが、料理によっては昔ながらのしょっぱいものでという指定のものも。
たまにしょっぱーい梅干しを食べたい日だってあるし――というわけで、２種常備。ずっとずっとリピートしているお店。美味しい。
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