最近買った『ニューヨークスタイルのパン』という本に掲載されているレシピをガンガン作っています。
先入観で申し訳ないのだけれど、アメリカ！と思ったら甘いものやヘビーな食べ物ばかりっていうイメージで。
この本は古い本ゆえ書店で見かけるというのはまずないのですよ。だから、つくれるようなものあるのかなあとバクチ感覚で買ったのです。
でもね、すごくヘルシーなものがたくさん。びっくりするくらいヘルシーなレシピばかりです。
今回はその中から、
ニューヨークプルマン(フランスパンに近い)
ホールウィートホットドッグバンズ(油脂少なめで卵や牛乳入っていない)
クランベリーナッツブレッド(ベースがライ麦パン)
を。
ニューヨークプルマン以外はライ麦や全粒粉入りで食物繊維も豊富。
写真左がプルマン、その隣がホットドッグバンズです。小さいものはバンズ生地にラムレーズン入れて焼きました。
素朴なぶん、粉の美味しさが目立ちます。なんにでも合わせられる万能パンは便利。
味見がてらの朝食。
ミニココットでオムレツを。
ズッキーニをピーラーでスライスして巻いたの、真ん中に小さいモッツァレラチーズひとかけ、卵１個を回しかけたのみ。
サラダとさくらんぼは冷蔵庫から取り出してきて盛っただけのお手軽メニュー。
別日。
久しぶりに食べたソーセージが美味しすぎました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
タークのフライパンで卵と一緒にカリカリに焼きました。
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１０年前に買ったタークのフライパンは油が馴染みきって艶々。
僅かな油をさっと塗るだけでこびりつくことなくスルスル快適。無骨な見た目も好みです。
カリカリのお肉と卵って本当にそそる。
何度食べたって感動の美味しさ。
ソーセージをひと齧りするたびにしゃきっとレタスでさっぱりさせてリフレッシュ。
残りのソーセージも大切に冷凍庫に保存しています。近々また食べましょ。
禁断のあんバターベーグル。
あんこはブチョーコーヒーさんのものを。
これまで食べたどのつぶあんより好きかもしれない。わたし、圧倒的にこしあん派なんです。
なのにこれはめちゃくちゃ気に入ってしまいました。
甘さ控えめなので日持ちは５日ほど。余計なものが入っていない素朴なあんこです。
すこしドライな感じかな、わたしはこの水分量とても好きです。個人的にはけっこう塩気がきちんと感じられたので、バターは無塩にしました。
この日は、ついでに頼んだブチョーコーヒーさんのコーヒーをおともに。
久しぶりに苦みの強いコーヒーを飲みました。
そして再認識。わたしがブラックで美味しく飲めるのは酸味のかなり強いものに限るのだと。
ですが、これは個人の嗜好の問題であってこのお店のコーヒーは非常においしいです。
間違いない。そして、あんこに合わせるという点でも、本来的にはこういったもののほうがしっくりくるように思います。
相性がとても良い。
↑リンクも貼っておきますね。２００ｇで６００円なので非常に良心的かと。
ただ、先にも述べたように、かなり賞味期限は短めなので欲張って買いすぎないよう注意です。
きなこバターも本当は買いたかった……。またそれは次回の楽しみにとっておきます。
全粒粉は粒子がとても細かいこの粉を愛用。
少々高価なのですが、この粉質は代えがたく。全粒粉１００％でもふんわりと膨らむ素晴らしい粉。
何度リピートしたか分からない。
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ミニココットはさほど出番が多いわけじゃないけれど、可愛い。
一人用のミニグラタン、オムレツ、スフレなどに良いです。かなり小さいので本当に少なくて良いという人用のサイズかなあ。
プリンなんかにも良いですよ(´∀｀*)ｳﾌﾌ
セラミックタイプだとかなりお安く買い求めることができます。わたしは↓のタイプを２つ所持。
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