アムールデュショコラ、きんぱ、ホットケーキ
節分の日はキンパを食べました。 ご近所に、熟成玄米専門のお店があるのですが節分は特別にキンパを作るという事で。 オープンと同時くらいに店に行き、２本持ち帰り。チーズ入りと、焼肉系の２種買いましたが、優劣つけられないくらい美味しい。 ほどよいジャンキーさがありつつも、野菜たっぷりで良い食べ物だなあとしみじみ。 凡そ、１５年ぶりくらいに百貨店のバレンタイン催事というのに行っ […]
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2026年2月
パンを焼く日々
せっせせっせとパンを焼く日々。 いろんな味のものを一気に焼くというのが楽しい。できたときの見た目も楽しい。 照りをつけるためにつかった卵液の余りをそのまま、スクランブルにして詰め込んで。 ケチャップの見えるパンは小さなソーセージが入っています。 ミニイングリッシュパンも可愛い。 手作りパンを焼いた翌朝は当たり前だけどパンを食べる。 サラダ、オニオンスープ、こんがりと焼いたパンにブルー […]
いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ 菓子屋シノノメレシピ
冨澤商店で買ったイチゴのピューレや、冷凍フランボワーズなどを駆使して作ったこのパウンドケーキ。 手前味噌だけれど、最高に美味しかった。 材料に一切の妥協をしないと決めて作ったので、作業も自然、丁寧に。 バター、卵、ピューレなどの温度帯をきちんと合わせたので分離もせず、生地状態もよかった。 冬場は室温が下がりやすいのでオーブンの発酵モードを使用し、卵やバターの温度を管理しています。 安定しやすいので […]