いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ 菓子屋シノノメレシピ
冨澤商店で買ったイチゴのピューレや、冷凍フランボワーズなどを駆使して作ったこのパウンドケーキ。 手前味噌だけれど、最高に美味しかった。 材料に一切の妥協をしないと決めて作ったので、作業も自然、丁寧に。 バター、卵、ピューレなどの温度帯をきちんと合わせたので分離もせず、生地状態もよかった。 冬場は室温が下がりやすいのでオーブンの発酵モードを使用し、卵やバターの温度を管理しています。 安定しやすいので […]
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