やっぱり落ち着く和食ごはん

緊急事態宣言、もう少し延びそうですねぇ。
とても体が弱い自覚があるので、初回の緊急事態宣言以降、徹底して外出しない生活を送っています。

元々インドアな人間ではあるのですが、スーパーの頻度や美容院の頻度も激減させて生活しています。

それ自体はさほど苦に感じないのですが、やっぱり運動不足やら歯医者の定期健診にも行きにくいなぁ….みたいなことで不便も感じますねぇ。
あと少しで元通りとは言わずともだいぶ落ち着きそうな気配ではあるので、もう少しの我慢。

ワクチンを接種して、落ち着いたなあと感じたら一番最初にしたいのは奥歯の治療ですねぇ(´艸｀＊)
歯医者、しばらく行かないと怖い……

今日は和食ごはんの様子でも。

・梅干しとふきの佃煮
・ゆで卵を塩麴で漬けたもの(すごく美味しいです。おすすめ)
・ほうれん草のおひたし
・ピーマンを蒸し焼きにして鰹節とお醤油をたらり
・豚肉とお野菜を出汁、醤油のみで味付けして煮込むだけ。仕上げに塩コショウで調整。驚くほど美味しい

こんな感じのラインナップ。

豚肉とお野菜を出汁ベースで煮ただけのお料理、これが心に残るほど美味しくって最近ヘビロテしています。

豚肉は疲労回復にも良いとか聞きますし良い味を引き出してくれるのでマストかなと思いますが、野菜は冷蔵庫にあるものを適当にいれちゃってよいかなと。
玉ねぎとジャガイモは個人的に必須ですがあとは適当です(´艸｀＊)

ブロッコリーだけは煮込みすぎると色が悪くなるかなと別茹でしてさっと温める程度にしました。

何度でも人に伝えたくなるほどに美味しいなと思う、ゆで卵の塩麴漬け。

朝食で今日はゆで卵にするかーという日は必ずといってよいほど２個多めに茹でて、塩麴につけて冷蔵庫で冷やします。
こんなにシンプルなのに驚くほど美味しい。

ピーマンはストウブでぱっと蒸してお醬油を回しかけただけです。

ストウブ、本当に優秀なお鍋なので焦げ付くことなくお野菜をぐぐっと美味しくしてくれて重宝。
本当に蒸すだけでおいしい。お手入れも個人的には楽な方だなぁと感じています。

ごはんは炊き込みご飯でした。
子供のころから大好きな炊き込みご飯。これもストウブでことこと炊きました。

お鍋で米を炊くというと少し敷居が高そうに思うかもしれませんが(私がその典型でした)、結構簡単なので私のやり方を書き記しておきます。

これだけです。事前に水を吸わせる工程もさほど神経質にならなくてもよくって、玄米じゃない限り15分とかでやってしまっても大丈夫。
慣れたらその日の気分でラスト30秒中火にかけてお焦げを作ろうかなとかアレンジできて楽しいです。

毎日炊け具合も微妙に変わるのでそれも面白いです。なによりすごく美味しい…..実際に炊くのにかかる時間も結構短いので慣れたら楽です。

あぁ美味しかったなぁこの日のごはん。

こういうごはんが一番心も体もほっとして好きです。毎回言ってしまっている気がするけれど、和食が本当に好きです(´艸｀＊)
なんて言いつつも、このブログを書いている今日はデリバリーピザ。こういうのもたまにはいいですよね！

大好きなマルゲリータや唐揚げ、アップルパイと今日はチートデーします。

本日の器

ふるいともかず　丸盆
UMESHISO工房　カラス皿
東屋　豆皿、木瓜小皿
橋本忍　とんすい
井上茂　おさじ

楽天スーパーセールも始まっています。ルクルーゼのフライパンを新調。テフロンフライパン、やっぱり一個あると便利(´艸｀＊)
卵料理はテフロンが使いやすいなぁと結局手放せず。

レビューの中に「パン作りの際に溶け出さず少し形が残ってくれる」というようなものがあったのでお試し。あると便利そうです。