今週はふわふわパンの週。
生地は３種。いわゆる、ハイジパン系の白いふわふわパン、全粒粉パン、黒糖パンです。
ふわふわ白パン生地の一部は抹茶餡、チョコチップを巻きました。
中はすこしもちっとした生地なので相性抜群。
上のパンたちを焼く前はしっかりと栄養補給しました。
朝からホワイトソースを作り、小さく切ったパン(見えないけど)、ケール大量、エビ、きのこなどが入っています。
ホワイトソースの味付けにナツメグを入れてみたのですが、良いですね。
ナツメグ大好き人間なので気に入りました。
ちょうど昼時に合わせてパンが焼きあがったのでこの日の昼食はパン。
朝もパン、昼もパンですがこんな日があってもまあいいでしょう。
できたてホカホカふんわりパンに抗える人なんていません。
抹茶餡おいしい。パンのフィリングに使うあんこはずっとこちらのお店のものをリピート。
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滑らかで、甘さもきつくなくて美味しいです。おすすめ。
ちなみに、丸いパンはこちらの型に入れて焼いています。
やっぱり型に入れて焼いたほうが形が整います。綺麗に作りたいなって方はぜひ、型に入れて焼くという方法でやってみてください。
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↑は空焼きという作業が必須。一応やったし、特にこびりつくとかはないんですがチョコチップや餡子などフィリングがあるときは紙容器を使用。
フィリングが溢れて容器とくっつくと厄介。なので保険という感じ。
浅井商店NEWバンズ型(少し小さめのほう)にぴったりサイズです。
ほんの少しゆとりがあるので、さっと入れられるしまさにジャストサイズ。
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空焼き不要の少しお高い型もあります。
わたしはそれの入荷が待ちきれなくてアルタイトバンズ型を買いましたが、どなたかの参考になれば。
朝食。
このちぎりパンが、焼いた翌日でもしっとりもっちり感が強くて。
とにかく美味しくて大興奮。
レシピは↓のふわふわちぎりパン。
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本の中ではちぎりパンとして紹介されていますが、パウンド型なんかで焼いても大丈夫。
ドライイーストではなく、わたしは天然酵母使用。そのため、一部のレシピ内容を適当に変更して作っています。
こちらの本は基本的なパンが一通りのっているし、工程写真も多い。
何度開いたか分からないほど、お世話になっているレシピ本です。
黒糖パンを食べる朝。
スープは暑さにやられ気味なので酸味のきいたものにしました。
中華顆粒、茅乃舎出汁、ナンプラー、出汁醤油、黒酢(多め)などで味付け。
具材は白木耳、エビ、アボカド、オクラ。トッピングに海苔とおぼろ昆布。
黒糖パンのレシピはこちらを↓
何度作ったか分からないほど、気に入っています。美味しい。
わたしは勝手にトースト型にして焼いています。
お買い物マラソン中ですね。
買ったものと、買う予定のものを紹介。
いつもの。この鮭が冷凍庫からなくなったというのが、数年単位で起きていません。
それほどまでに我が家を支える鮭。脂がのってて本当に美味しい。大きさもちょうど。大満足。
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去年から、週一ペースほどで薬膳スパイスカレーを作っています。
いままではカレー粉でお手軽に作ってましたが、印度かりー子さんの影響でついに本格スパイスの道へ！
やっぱり美味しさが段違い！すっかり惚れ込んでしまい、各種スパイスなど買いあさっています。
ココナッツミルクが必要なレシピも多いけど、日常では飲まない。半端に残ると持て余す。
ので、こちらを。
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