何年ぶりでしょうか、湯種パンを作りました。
天然酵母を仕込み、湯種を作って休ませ、本ごね、成形、焼成。
いったい何日かかるのか。
天然酵母で作っているだけでも、十分本格的だしと長年、避け続けてきました。
いざ、焼いてみたら超美味しい(笑)
わたしの大好きな食感と甘みそのものです。何度も焼いたレシピだけど、ぜんぜんちがう仕上がり。
特に、旨味という意味での甘さが引き出せるのが良いですねえ。
かれこれ、５年ほどパンを焼き続けていますがその間に５年、年を重ねたわけで。
以前よりもずっと『待つ』というのが得意になったのだという驚きが。
なんだいけるじゃん……というのが分かったので、暫くの間は湯種製法を練習することにします。
久しぶりに、次のステップにいけた感があって嬉しい。
こちらはスパイスカレー。
スパイスと友達になろうキャンペーン継続中。けっこう、手持ちのレシピ本がマイルドな辛さなのだというのを体感。
次回からはもうちょい辛さを＋しようかなと。真っ赤じゃん！と思うかもしれませんが、トマトの色ですよ。
チリが小匙1/2しか入っていないのでお子様向けレベルの辛さ。
夏は体がもっと辛さを欲している。大さじ１くらいに増やしてみようか。いきなり飛ばし過ぎ？(´∀｀*)ｳﾌﾌ
ひっさしぶりの和食の朝。
納豆の消費期限が迫っていたので、急遽和食ごはんに切り替え。
美味しいし、とても健康的。だけど、今はやっぱりパンが食べたい！という心境ゆえ、いまいちテンション上がらず。
素朴なパンだとしても、パンの朝食のほうが上がるなあとほくそ笑む朝。
パンはタカキベーカリーの石窯玄米入りパン。美味しい。冷凍庫にキープしてます。
これまたひっさしぶりのパンケーキ。
牛乳を消費したくて(なんかぎりぎりのこと多い週だったなあ)
バターしみしみで、やわやわ系のパンケーキ。もっちりしたのもいいけど、口の中で蕩けるようなやらかいのも好き。
緑で爽やかなモーニング。
アボカドとズッキーニの共演。さっぱりして美味しかった。
先日取り寄せました、こちら。
素直に美味しいので、腸活云々は置いといて定番になりそう。
納豆の消費期限に追われることもなくなるので、万々歳。
ねばつきもなく、でもわたしは納豆の香りするって思う。納豆が好きなので気にはなりませんが。
半熟ゆで卵と一緒に食べるのがお気に入り
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