ビターなブラウニー、軽めのパウンドケーキ、スコーン試作
ヴァローナチョコレートでブラウニーを作りました。 甘さ控えめ、がつんとビターなブラウニー。 正直、改善の余地が見つからないなあというほど自分好みにできました。 嬉しい。 ヴァローナのチョコレートは長年、こちらを愛用。 甘さがきつくなく、カカオの酸味がしっかり感じられるものです。個性的だとは思いますが、すき。 【マラソン限定ポイント5倍】夏季冷蔵 ヴァローナ グアナラ 7 […]
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おやつ
誕生日はセイイチロウニシゾノのケーキで
今年もセイイチロウニシゾノさんのケーキでお祝い。 タルトが美味しくて気に入っております。今年は黒い森をイメージしたこのブラックチェリーのタルトを食べるぞと決めて伺いました。 ぶじ、最終日に滑り込みセーフ。 トップのシャンティ―の上品なこと。 そしてこのビジュアル。綺麗だね綺麗だねと唱えつつ食べる。 さくらんぼはもう最高品質の甘さとフレッシュさ。それを引き立てるがごとく、土台部分のタル […]
菓子屋シノノメレシピでチーズケーキ――過去一の出来
菓子屋シノノメさんのレシピは本当にハズレなし。 今回は↓のレシピ本より、チーズケーキを作りました。 カフェのお菓子 好きな飲み物と過ごす心地よい時間 [ 毛 宣惠 ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/6/25時点) 楽天で購入 タルトの項目が多いレシピ本です。チーズケーキは今回作ったもののほか、バスク風チーズケーキ、レアチーズケーキを掲載 […]
ドイツの伝統菓子フランクフルタークランツ
ドイツの伝統菓子である、フランクフルタークランツを作ってみました。 構成はシンプルでスポンジケーキにバタークリームを挟み、アーモンドクランチをまぶして粉糖デコレーション。 罪深い甘さのバタークリームとふわふわスポンジケーキの組み合わせは案外、軽くて。 夏場にバタークリームだなんて重そうに感じるけど、そうでもないんです。 冷蔵庫で冷やす前はこんな感じ。 かっこいい回転台はこちら↓ JE […]
パン作りとお菓子作りそして買ってきたおやつ
レモンポピーシードケーキを焼きました。この日は実験ということで、朝からキッチンにこもって作業。 100年先も愛されるエイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 [ 吉野陽美 ] 価格：1,815円（税込、送料無料) (2026/6/19時点) 楽天で購入 エイミーズベイクショップの焼き菓子というレシピ本のポピーシードケーキがベース。 そこにレモンカードを足してみ […]
タルト生地の余り、卵白のあまりで作ったフィナンシェ、モカロールの３連発
前回の記事でいちごのタルトを紹介しましたが、その余り生地はクッキーにしました。 ドレインチェリーをねじ込んで焼く。 思っていたよりもタルト生地もしっかり甘いので、甘々になってしまった(´∀｀*)ｳﾌﾌ それにしても、宝石みたいな赤。 美味しいとか、ものすごく好みの味というわけじゃないんだけれどテンション上がります。 美味しい紅茶をがぶがぶ飲みつつ、甘さを堪能。 こちらはたまってきた冷凍卵白を使って […]
久しぶりのふわふわパンに癒される週
フランスパン生地を集中して焼いていましたが、久しぶりにふわっふわのパンを焼きました。 癒されるぅ~。ふわふわの食感と、卵やミルクの甘みが合わさると至福。 粉は今回からこちらを↓すごくおいしい。リピート確定です。 木田製粉 ゆめちから元気（強力粉）北海道産 ストレート 小麦粉【2.5kg～25kg】 価格：1,580円～（税込、送料別) (2026/6/6時点) 楽天で購入 […]
久しぶりに焼いた抹茶シフォン
久しぶりにシフォンケーキを焼きました。 レシピはムラヨシマサユキさんのシフォンケーキ研究室より。 ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室 作って楽しい 食べて美味しい [ ムラヨシ マサユキ ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/5/28時点) 楽天で購入 シフォンケーキはかなり難易度が高い……。なので、失敗覚悟で焼きました。ブランクありま […]
結婚記念日
ものすごく普通の朝食に見えると思うけど、ハレの日のごはんです。ははは。 というのも、この食パンがね……嵜本ベーカリーというお店のリッチな食パンなんですよ。 ２種類の食パンがあるのですがナチュラルのほうをセレクト。もう一個のほうはさらにリッチで甘さともっちりした食感が強めみたい。 いつもより厚めに食パンをカット。ふわふわフカフカを堪能する気まんまん。 この日はどうしてもトーストしたパン […]
いちじく(レーズン)とキャラメルのケーキ
菓子屋シノノメの焼き菓子レシピ；いちじくとキャラメルのケーキを参考にケーキを焼きました。 甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/5/11時点) 楽天で購入 消費したいラムレーズンがあったので、イチジクをレーズンに変更。他はレシピ通りの配合で焼き上げ。 勇気をふりしぼっ […]