しゅわしゅわスフレチーズケーキ
スフレチーズケーキを久しぶりに焼きました。 このシンプルな見た目のケーキが実に難しく、緊張を強いられます。どうか表面が割れませんようにと祈りつつ、オーブンにイン。 材料をきちんと常温に戻す、メレンゲを泡立てすぎない、オーブンの温度をきちんと計測する。この３点がポイントの気がします。 とりあえず、綺麗に焼けてほっとしました。 最初の１０分で焼き目をつけるというものでしたが、５分延長した […]
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おやつ
二日たのしむピスタチオフィナンシェ
ピスタチオフィナンシェを焼きました。 レシピは↓の本から。レシピ通り作っております。 愛すべき地味菓子 うまく焼けるていねいなレシピ [ yuka*cm ] 価格：1,650円（税込、送料無料) (2026/9/8時点) 楽天で購入 ピスタチオペーストを買ったは良いものの、ちょっと持て余しておりまして。 どうしたものかとこの本を […]
フランボワーズとカシス……そしてローズのパウンドケーキ
むかし、菓子屋シノノメでお取り寄せしたパウンドケーキで忘れられないものが。 薔薇のパウンドケーキなんですけれど、色も可愛いし、しっかりとローズの香りが嫌味なく香って。 香りを嗅いだ瞬間、幸せでした。 普段、さほどローズの香りに強く惹かれるタイプではないのにも関わらずです。 あれと似たようなものが作れないかと思って、お試し。 参考にしたのは菓子屋シノノメレシピのいちごとホワイトチョコの […]
大成功 ラムとバニラのパウンドケーキ
夜な夜な焼いたバニラとラムのパウンドケーキ。 寝る前に焼いて、ぴっちりラップして午前のおやつタイムまで寝かせておきました。 今回は↓のレシピ本から。 アーモンドだから、おいしい しっとり、カリッと、サクッと。 / 下園昌江 【本】 価格：1,760円（税込、送料別) (2026/8/15時点) 楽天で購入 &nbs […]
マドレーヌ研究
最近、研究意欲が猛烈な勢いで押し寄せてきます。 その勢いに任せて、２つのレシピを焼き比べ。どちらのほうが今の気分に合うのか。それの見極めです。 焼き加減が異なるのは、それぞれのレシピの意図をわたしなりに汲んでの敢えてというやつです。 こんがりのほうははちみつがけっこう入ったレシピ。 やや、バターの配合も多めでカリッとした食感を求めたレシピ。伝統的なマドレーヌ然。 たいし […]
懐かしいあのほろほろ口の中で解けていくマドレーヌに憧れて
久しぶりのマドレーヌ作り。 とんでもない量のバターに恐れおののきつつ、テンションが上がる。 ノルディックウエアの型はとても高価ですけれど、この美しい模様をみると納得。 型離れも良いし、なんてったって可愛い。 コッタさんでいま、(２０２６年８月４日時点)５５%オフで売られています。 わたしも実はこの５５％オフという破格の値段になってから手に入れました。 ずっと欲しいなあと思っていたので […]
人生初の抹茶バスクチーズケーキ
抹茶バスクチーズケーキなるものを初めて焼いたし、初めて食べました。 バスクチーズケーキ自体は人生で３回ほどでしょうか。焼いたことがあります。 お店のものを頂いたことも４，５回はあるかと。 でも、フレーバー系のはお初。正直、チーズとフレーバー系って喧嘩しないのぉ？と疑いの気持ち強め。 ここのところ、怒涛の抹茶推しみたいになっています。気づけば、３週連続で抹茶。 抹茶アイス […]
ギルティ―な抹茶クッキーと、とある日のケーキ
ものすごく、分厚い食べ応え抜群のクッキーが食べたくなって作りました。 バターの量に怯えつつ、１ｇも減らすことなく作ったので大満足。こういう気持ちの時は、思いっきりふりきったほうが良いというのが持論。 レシピは冨澤商店の→コレ を参考にしました。 変更点を一応、書いておきます。こちらのレシピはプレーン。 わたしは抹茶生地にしたので少々配合を弄っております。 抹茶パウダー１１ｇ 加える […]
自家製アイス作りにはまる夏
少し前に買った↓のアイス型。 シリコマート ステッコフレックス サン 6個付×2枚 | 空焼き 不要 Silikomart アイス型 アイスクリーム 価格：9,900円（税込、送料別) (2026/7/21時点) 楽天で購入 これが活躍するシーズン到来です。やったー！！ 意気込んで作った初回。うーーん。へたっぴですね(´∀｀*)ｳﾌﾌ ↓のレシピにあるミルクアイスを作っ […]
アプリコットタルト
作るのを待ちわびていた、杏タルトを焼きました。 前日、タルト台とアーモンドクリームをフープロでサクッと作って。 しっかりと生地を冷やした状態で挑みましたが、この高温。 ややダレましたねえ。 今回参考にしたレシピは、タルト台は↓ タニアさんのドイツ菓子 繰り返し作りたい、素朴でおいしいレシピ [ 門倉 多仁亜 ] 価格：2,420円（税込、送料 […]