いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ 菓子屋シノノメレシピ
冨澤商店で買ったイチゴのピューレや、冷凍フランボワーズなどを駆使して作ったこのパウンドケーキ。 手前味噌だけれど、最高に美味しかった。 材料に一切の妥協をしないと決めて作ったので、作業も自然、丁寧に。 バター、卵、ピューレなどの温度帯をきちんと合わせたので分離もせず、生地状態もよかった。 冬場は室温が下がりやすいのでオーブンの発酵モードを使用し、卵やバターの温度を管理しています。 安定しやすいので […]
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おやつ
merryChristmas
メリークリスマス！ 今年はけっこうクリスマスを楽しんだ年になりました。 クリスマス直前に、お菓子作りのモチベーションがぐんぐん上昇してしまって。 気が付けば、３回もクリスマスパーティーしてました(´∀｀*)ｳﾌﾌ うち２回は手作りスィーツだったので今日はその紹介をします。 生活改善というのを今年の春に試みて、それがきっかけでお菓子作りから遠のいていました。 そのせいで、めっちゃ下手になっている！！ […]
パン焼きとなんでもないおやつ
全粒粉入りのパンを焼きました。 小さいほうがプレーン、大きいほうは大納言入り。 大納言入りのほうは生地に抹茶を少し入れましたが、抹茶の量が足りず色が全く出ておりません。 コッタのかのこ豆大納言を練り込んで焼いたのですが、これが超美味しい。 正直、そこまで期待していなかったのでびっくりしました。 ぱらぱらの状態で届くので使いやすいです。そして、甘みが控えめな […]
最近作っているパン、お出かけ記録など
毎年、真夏はしっかりとパン作りをお休みします。 ちょっと目を離すと過発酵になってしまうので相性が悪くって。そういう時は潔く休む。 今の時期は発酵スピードがちょうどよくて快適。というわけでパン作りの頻度が上がっております。 最近よく作るのは、全粒粉入りのパン。 ベースのレシピは『ほんのりしあわせ。おうちパン』のくーぷトースト。砂糖や油脂が少量で素朴。 身体に優しい感じがするけれど、小麦 […]
秋を楽しむお菓子便(菓子屋シノノメ、ginkgo、セイイチロウニシゾノ)
去年と同じく、暑い日がずっと続いたらどうしようなんて思っていましたが秋になりましたね。 朝晩、非常に過ごしやすくエアコンのいらない貴重な時期。 と同時にスパイス、芋栗南瓜も美味しい季節に。 冬が近づくたびに焼き菓子が恋しくなって気づけばバターに溺れています。 そんなわけで美味しい記録を綴ろうかなと。 ginkgo まずはginkgoさん。 この可愛い缶がほしくてほしくて […]
好物しか食べなかった日
三連休の最終日。 この日は本当に自分の好きな食べ物だけを口にして(健康とかそういうのは床に打ち捨てた)、にっこにこの一日でした。 普段はまあ、それなりに健康やら何やらに気を使っているつもり。でも、たまには何も考えずに欲望のままに――みたいな日って必要ですよね。 心の解れ具合が違います。 とは言え、薬膳カレーは続いています。 純粋に好きなんですよ。楽ですし美味しいし、これ食べときゃ一応野菜沢山とれま […]
新しい器の購入と、相変わらず食べている週末薬膳カレー
久しぶりに器を購入しました。 雨晴さんというお店からDMが届き、ひょいと覗くとこちらの美しい食器が目に飛び込んできて。 リムが幅広で面白いデザイン。このリム部分にはみ出すように盛りつけても良いだろうし、コンパクトに盛り付けても良いと思う。 サイズでとても悩んだのだけれど、６寸にしました。 デザート用の大きさですが、少食なので朝ごはんなんかにも使っています。 こいずみみゆきさんという方 […]
最近つくったもの
４月から少し体質改善というのか、ダイエットをしておりました。 減量が目的というよりは、体脂肪率を下げたくって。というわけで、お菓子を食べる頻度が激減。 暫くの間、パンやお菓子を作るのが怖くなってしまってました。こういうのもまた、極端で良くないですよね(´∀｀*)ｳﾌﾌ やっと自分の中でリズムが整い始めたのが６月。 この記事を書いている７月現在は、パンもスコーンもクッキーも普通に食べます。 頻度や量 […]
結婚記念日
５．１５は結婚記念日でした。 特別なことはせず、ささやかなお祝いを。 というわけで、大好きなお店のケーキを買ってきました。 昔は小ぶりであったとしてもホールを頼んでいました。しかし、ここ数年は普通にケーキを買ってくるように。 もともと食が太くないですし、これで十分というのに気付きました。 私のほうは紅玉のタルト。 薄切りのりんごは程よい酸味で、優しい甘み。 タルトはサクサク感が楽しく、バターも非常 […]
菓子屋シノノメのお取り寄せ便と手作り桜あんぱん
毎年、これくらいの時期に菓子屋シノノメさんで焼き菓子の取り寄せをします。 この時期に頼むと入っている、いちごのパウンドが好きで。 甘酸っぱく、そして上品な味。とても清楚な味がします。 例年頼むセットはもう少しクッキーが多いのだけれど、今年はマフィン系がメインのものも。 クッキーも大ファンなのだけれど、わたしはマフィンに目がありません。 迷わず、今年はこのマフィンボックスに狙いをつけて […]