タルト生地の余り、卵白のあまりで作ったフィナンシェ、モカロールの３連発
前回の記事でいちごのタルトを紹介しましたが、その余り生地はクッキーにしました。 ドレインチェリーをねじ込んで焼く。 思っていたよりもタルト生地もしっかり甘いので、甘々になってしまった(´∀｀*)ｳﾌﾌ それにしても、宝石みたいな赤。 美味しいとか、ものすごく好みの味というわけじゃないんだけれどテンション上がります。 美味しい紅茶をがぶがぶ飲みつつ、甘さを堪能。 こちらはたまってきた冷凍卵白を使って […]
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おやつ
久しぶりのふわふわパンに癒される週
フランスパン生地を集中して焼いていましたが、久しぶりにふわっふわのパンを焼きました。 癒されるぅ~。ふわふわの食感と、卵やミルクの甘みが合わさると至福。 粉は今回からこちらを↓すごくおいしい。リピート確定です。 木田製粉 ゆめちから元気（強力粉）北海道産 ストレート 小麦粉【2.5kg～25kg】 価格：1,580円～（税込、送料別) (2026/6/6時点) 楽天で購入 […]
久しぶりに焼いた抹茶シフォン
久しぶりにシフォンケーキを焼きました。 レシピはムラヨシマサユキさんのシフォンケーキ研究室より。 ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室 作って楽しい 食べて美味しい [ ムラヨシ マサユキ ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/5/28時点) 楽天で購入 シフォンケーキはかなり難易度が高い……。なので、失敗覚悟で焼きました。ブランクありま […]
結婚記念日
ものすごく普通の朝食に見えると思うけど、ハレの日のごはんです。ははは。 というのも、この食パンがね……嵜本ベーカリーというお店のリッチな食パンなんですよ。 ２種類の食パンがあるのですがナチュラルのほうをセレクト。もう一個のほうはさらにリッチで甘さともっちりした食感が強めみたい。 いつもより厚めに食パンをカット。ふわふわフカフカを堪能する気まんまん。 この日はどうしてもトーストしたパン […]
いちじく(レーズン)とキャラメルのケーキ
菓子屋シノノメの焼き菓子レシピ；いちじくとキャラメルのケーキを参考にケーキを焼きました。 甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/5/11時点) 楽天で購入 消費したいラムレーズンがあったので、イチジクをレーズンに変更。他はレシピ通りの配合で焼き上げ。 勇気をふりしぼっ […]
今週のごはんなど
健康的な朝食から。 朝は納豆を食べることが多いです。週５日は納豆。美味しくて、食べ応えがあるのですき。 納豆のほかは、鶏モモのひき肉とかぶらのあんかけ風(粉寒天でとろみをつけています)、蒸し野菜、塩麴ゆで卵、らっきょうの甘酢漬け(自家製)、トマトなど。 画像外でわかめ、きのこ、木綿豆腐入りの味噌汁、少量のごはんがあります。 今週はフランスパン用の粉でパン焼き。 ブリオッシュ用の型、可愛い。美味しい […]
懐かしのマドレーヌ
今週のパンはベーグル。 なんだか、猛烈にベーグルが食べたい気持ちに駆られて焼きました。 かぼちゃとよもぎの二種です。 冷蔵庫でオーバーナイトさせ、ゆっくり発酵。 生地はもちっと歯ごたえのあるタイプ。 同時に焼いた黒糖パンと一緒に味見の時間。 焼き立てのパンには抗えません。 そこまでお腹が空いていなかったとしても、あの香りに誘われるとつい食べてしまう。 アチチと言いつつ、焼き立てのパン […]
パティスリーアクイユのケーキ
今年初めて、パティスリーのケーキを買ってきた気がします。それだけでも、すごくテンションが上がる。 どうしてもサントノーレというこのミニシューがのったケーキを食べてみたくて。 雅なケーキ屋さんに置いてあるこのケーキを、見るたびに食べたいと願っていたのです。でも、つい『いつも食べる違うナニカ』を頼んでしまって。 しかしこの日は、『コレ』を買いに行きました。 キャラメル系の味 […]
自家製カッテージチーズメインの低脂肪チーズケーキを研究する(生クリームなし)
低脂質のチーズケーキは作れないものだろうかと思い、冷蔵庫にあったカッテージチーズを使ってトライ。 今回は、チーズケーキ部分の試作が中心なのでクッキー生地は市販のおからクッキー使用。 この画像は味見用のケーキなので粉砕したクッキーは上にまぶす感じで作りました。 ちょっと味見用のほうはクッキー生地が多すぎて味が分かりにくい(´∀｀*)トホホ クッキー美味しいなあと思いつつ、食べました(えっ)。 気を取 […]
この一週間でつくったもの、食べたものなど
まずはパンを焼くのからスタート。 チーズ、甘納豆入りのものは全粒粉がベース。 チョコレート、あんこ入りのものは卵やバターの入ったリッチな生地。 桜マーブルのものはプレーン味に近いです。桜エキスは甘みと塩味が入っているので少し味わいが異なりますが、ま、プレーンに近い。 薬膳カレーも続いています。 ひよこ豆や鶏胸肉、切り干し大根、ミニトマト、玉ねぎ、きのこなどが入っています。 目玉焼きは […]