スパイスむわっとしっとりキャロットケーキ
秋になると一度は食べたくなる、キャロットケーキ。 今回は下園さんのレシピで作りました。 レシピ本はこちらです↓ 【送料無料】4つの製法で作る幸せのパウンドケーキ／下園昌江／レシピ 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/10/31時点) 楽天で購入 オイルで作る製法です。 クリームチーズてんこもりが正義。 チーズの酸味が、スパイスの […]
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おやつ
焼き菓子三昧とシフォン熱復活
焼き菓子が美味しい季節になりましたねえ。 一気にバターを大量に使用するお菓子作りをする傾向にあります。 こちらは菓子屋シノノメレシピのブランデーケーキ。 甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/10/26時点) 楽天で購入 生地自体にも、焼成後のシロップに […]
英国フェアで買ったバーレイの食器と、栗とコーヒーのクグロフ
連日、英国フェスに行きました。 前半戦と後半戦に分かれていたのですが、わたしが行ったのは後半戦。 ふらっと覗きに行ってスコーンだけ買ってきました。こちらはモンマルトルのスコーン。 特に知識はなくって、とにかく好きなバターの香りを辿って行った先にあったのです。 サクッと香ばしい表面、たまらないバターの香り、中はふわっと軽い印象。甘さも控えめで非常に食べやすい。 英国フェスでは、日頃あま […]
恐る恐る焼いたシフォン、クラックベーグルなど
先日たべたベーグルがあまりにも美味しかったので、自分でも作ってみたくなりました。 かぼちゃベーグルと、プレーンです。 かぼちゃのオレンジは可愛くてときめきますね。 焼きあがってわりとすぐに、『ぴきっ……ぺきっ』という音が小さく鳴り響いて驚きました。 狙ったわけじゃないのだけれど、クラックベーグルに。 表面がひび割れているベーグル焼いてる方、かっこええなあと思っていたので嬉しい。 食感 […]
ここ最近作ったお菓子とパン記録
まずは何でもない日のおやつから。 生クリームの消費期限が危ない！というわけで慌てて作ったクレープ。 わたしのほうは小盛り。 こちらは夫用。 クレープ自体はぱっと生地を作って焼くだけなので簡単。 夕飯後に作るものなので気合を入れる必要はないのですが、ちゃんと口金つけて絞ると可愛い。 こういう心の余裕をいつも持ちたい(´∀｀*)ｳﾌ こちらは自家製モンブラン。 やっと、アン […]
栗のガトーショコラ
ガトーショコラを焼きました。 焼きあがったばかりはこんな感じ。 このひび割れが、おいしそう。しっかりと一晩寝かせて、食べるのは翌日。 粉糖をかけてオメカシしました。 今回も下園昌江さんのレシピです。 栗しごとと栗のお菓子 （料理とお菓子） [ 下園昌江 ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/9/28時点) 楽天で購入 最近、立 […]
今週作ったもの、食べたもの――大阪に１０年以上住んで初めて食べた月見団子
イチゴジャムパン、ケシのみをのせたバンズを焼きました。 ベースの生地は一緒です。 市販のパンはベースの生地も少し甘めのものが多いです。が、シンプルな食パンに近い感じにあえてしています。 甘すぎないので、わたしはこういうバランスのほうが好き。 こちらは、中にチョコが入ったタイプ。 艶っとした質感はローズペタルで。ジャム系ならなんでもよいと思います。 甘納豆入りのパン。抹茶は一度、熱湯で […]
アーモンドケーキ
アーモンドケーキを焼きました。 今回は↓のレシピ本から。 アーモンドだから、おいしい しっとり、カリッと、サクッと。[本/雑誌] / 下園昌江/著 価格：1,760円（税込、送料別) (2026/9/19時点) 楽天で購入 本の中では大きな型で焼かれていますが、下園さんご本人がマフィン型で焼いてらっしゃるのを見て。 わたしも焼きたい！と真似し […]
しゅわしゅわスフレチーズケーキ
スフレチーズケーキを久しぶりに焼きました。 このシンプルな見た目のケーキが実に難しく、緊張を強いられます。どうか表面が割れませんようにと祈りつつ、オーブンにイン。 材料をきちんと常温に戻す、メレンゲを泡立てすぎない、オーブンの温度をきちんと計測する。この３点がポイントの気がします。 とりあえず、綺麗に焼けてほっとしました。 最初の１０分で焼き目をつけるというものでしたが、５分延長した […]
二日たのしむピスタチオフィナンシェ
ピスタチオフィナンシェを焼きました。 レシピは↓の本から。レシピ通り作っております。 愛すべき地味菓子 うまく焼けるていねいなレシピ [ yuka*cm ] 価格：1,650円（税込、送料無料) (2026/9/8時点) 楽天で購入 ピスタチオペーストを買ったは良いものの、ちょっと持て余しておりまして。 どうしたものかとこの本を […]