恐る恐る焼いたシフォン、クラックベーグルなど
先日たべたベーグルがあまりにも美味しかったので、自分でも作ってみたくなりました。 かぼちゃベーグルと、プレーンです。 かぼちゃのオレンジは可愛くてときめきますね。 焼きあがってわりとすぐに、『ぴきっ……ぺきっ』という音が小さく鳴り響いて驚きました。 狙ったわけじゃないのだけれど、クラックベーグルに。 表面がひび割れているベーグル焼いてる方、かっこええなあと思っていたので嬉しい。 食感 […]
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おやつ
ここ最近作ったお菓子とパン記録
まずは何でもない日のおやつから。 生クリームの消費期限が危ない！というわけで慌てて作ったクレープ。 わたしのほうは小盛り。 こちらは夫用。 クレープ自体はぱっと生地を作って焼くだけなので簡単。 夕飯後に作るものなので気合を入れる必要はないのですが、ちゃんと口金つけて絞ると可愛い。 こういう心の余裕をいつも持ちたい(´∀｀*)ｳﾌ こちらは自家製モンブラン。 やっと、アン […]
栗のガトーショコラ
ガトーショコラを焼きました。 焼きあがったばかりはこんな感じ。 このひび割れが、おいしそう。しっかりと一晩寝かせて、食べるのは翌日。 粉糖をかけてオメカシしました。 今回も下園昌江さんのレシピです。 栗しごとと栗のお菓子 （料理とお菓子） [ 下園昌江 ] 価格：1,760円（税込、送料無料) (2026/9/28時点) 楽天で購入 最近、立 […]
今週作ったもの、食べたもの――大阪に１０年以上住んで初めて食べた月見団子
イチゴジャムパン、ケシのみをのせたバンズを焼きました。 ベースの生地は一緒です。 市販のパンはベースの生地も少し甘めのものが多いです。が、シンプルな食パンに近い感じにあえてしています。 甘すぎないので、わたしはこういうバランスのほうが好き。 こちらは、中にチョコが入ったタイプ。 艶っとした質感はローズペタルで。ジャム系ならなんでもよいと思います。 甘納豆入りのパン。抹茶は一度、熱湯で […]
アーモンドケーキ
アーモンドケーキを焼きました。 今回は↓のレシピ本から。 アーモンドだから、おいしい しっとり、カリッと、サクッと。[本/雑誌] / 下園昌江/著 価格：1,760円（税込、送料別) (2026/9/19時点) 楽天で購入 本の中では大きな型で焼かれていますが、下園さんご本人がマフィン型で焼いてらっしゃるのを見て。 わたしも焼きたい！と真似し […]
しゅわしゅわスフレチーズケーキ
スフレチーズケーキを久しぶりに焼きました。 このシンプルな見た目のケーキが実に難しく、緊張を強いられます。どうか表面が割れませんようにと祈りつつ、オーブンにイン。 材料をきちんと常温に戻す、メレンゲを泡立てすぎない、オーブンの温度をきちんと計測する。この３点がポイントの気がします。 とりあえず、綺麗に焼けてほっとしました。 最初の１０分で焼き目をつけるというものでしたが、５分延長した […]
二日たのしむピスタチオフィナンシェ
ピスタチオフィナンシェを焼きました。 レシピは↓の本から。レシピ通り作っております。 愛すべき地味菓子 うまく焼けるていねいなレシピ [ yuka*cm ] 価格：1,650円（税込、送料無料) (2026/9/8時点) 楽天で購入 ピスタチオペーストを買ったは良いものの、ちょっと持て余しておりまして。 どうしたものかとこの本を […]
フランボワーズとカシス……そしてローズのパウンドケーキ
むかし、菓子屋シノノメでお取り寄せしたパウンドケーキで忘れられないものが。 薔薇のパウンドケーキなんですけれど、色も可愛いし、しっかりとローズの香りが嫌味なく香って。 香りを嗅いだ瞬間、幸せでした。 普段、さほどローズの香りに強く惹かれるタイプではないのにも関わらずです。 あれと似たようなものが作れないかと思って、お試し。 参考にしたのは菓子屋シノノメレシピのいちごとホワイトチョコの […]
大成功 ラムとバニラのパウンドケーキ
夜な夜な焼いたバニラとラムのパウンドケーキ。 寝る前に焼いて、ぴっちりラップして午前のおやつタイムまで寝かせておきました。 今回は↓のレシピ本から。 アーモンドだから、おいしい しっとり、カリッと、サクッと。 / 下園昌江 【本】 価格：1,760円（税込、送料別) (2026/8/15時点) 楽天で購入 &nbs […]
マドレーヌ研究
最近、研究意欲が猛烈な勢いで押し寄せてきます。 その勢いに任せて、２つのレシピを焼き比べ。どちらのほうが今の気分に合うのか。それの見極めです。 焼き加減が異なるのは、それぞれのレシピの意図をわたしなりに汲んでの敢えてというやつです。 こんがりのほうははちみつがけっこう入ったレシピ。 やや、バターの配合も多めでカリッとした食感を求めたレシピ。伝統的なマドレーヌ然。 たいし […]