１５年来の親友とARABIAムーミンマグ２０２１をお揃い
本日は↓の本からアプリコットとアーモンドのケーキ。 こちらは前日に作ったアプリコットのシロップ漬けです。 真ん中をへこませ気味で生地を入れて、アーモンドスライスをたっぷりと。 前夜にシロップ漬けの作業はありますけれど作業工程はいたってシンプル。 焼き上がり。 どうしても生地の下部にアプリコットが沈み込んではしまうのですが、しっとりと良い焼きあがりでほくほく。 さて、ここからはケーキの写真を添えなが […]
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2021年8月
黒糖パンと初めてメルカリを利用してみたお話
さっそくですが、メルカリで手に入れた自慢のグラスの紹介から。 イッタラ サルヤトングラスのクリア これ、料理をまじめに頑張ってみようかなと練習し始めたころに人気だったと記憶しているのですが、いつの間にか廃盤。 今頃になって良いなぁと。 最近インスタでなんでか連続で目にして、綺麗だなぁ欲しいなぁという気持ちが爆発したものの全然出回っておらず。 廃盤商品なので入手困難なのは仕方がないのですが、ヴィンテ […]
６種闇鍋ベーグル作りと器の話
パン作りにも少しずつ慣れてきたので、今回は色んな味のベーグルを作ろうと思って遊んでみました。 因みに、ほぼ見た目ではどの味か見分けがつかないので闇鍋形式です、うふふ。 さっそくですが、用意したのはこちら。 レーズン チーズ チョコ カシスチョコ オレンジピールとピスタチオ プレーン この６種です。 成形の時にちょちょっと混ぜ込むだけなので、色んな味にしてもさほど手間ではありません。 オレンジピール […]
生麩田楽が大好きだけれど意外と認知されていなくて寂しい話
ごはんの記事、久しぶりに書く気がします。 普段、９８％の確率で和食ばかり食べているのですが、ブログのタイトルに小麦が入っているのも影響してか、パンとお菓子がメインになりつつあります。 が！和食が好き。毎日お漬物と米があれば幸せなタイプです、ふふ。 ところで、記事タイトルにもある生麩田楽、ご存知でしょうか。 初めて食べたのは二十歳くらいだと思うのですが、京都の大学に通っていたので家の近所が錦市場とい […]
ワッフルシュガーでパン！それからこの夏初めての桃。
生地を発酵させるタイプのワッフルを焼きたくて買ったワッフルシュガー。 ワッフルも焼くんだけれど、気になっていたワッフルシュガーパンを焼いてみることに。 レシピはこちらの本から。 ちなみにワッフルシュガーとはこんな感じのあられっぽい形の砂糖の塊です↓ ふくふくと二次発酵までサクッと終わらせました。 このへんまでの作業は大体同じなので今回は割愛。型には念のためオイルスプレーをしゅーっとやっています。 […]