いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ 菓子屋シノノメレシピ
冨澤商店で買ったイチゴのピューレや、冷凍フランボワーズなどを駆使して作ったこのパウンドケーキ。 手前味噌だけれど、最高に美味しかった。 材料に一切の妥協をしないと決めて作ったので、作業も自然、丁寧に。 バター、卵、ピューレなどの温度帯をきちんと合わせたので分離もせず、生地状態もよかった。 冬場は室温が下がりやすいのでオーブンの発酵モードを使用し、卵やバターの温度を管理しています。 安定しやすいので […]
YEAR
2026年
パン作りに勤しむ日々
パン作りが楽しくて、最近は週に１度か２度焼いています。 冬場は室温でオーバーナイト発酵ができるので、睡眠時間をうまく利用できるのがよいですね。夏場は冷蔵庫の温度も上がるし発酵スピードがとにかくはやい。 ちょっと目を離した隙に過発酵になってしまう。 なので、私は冬場のパン焼きがすき。 マフィン型を持っていましたが、贅沢と思いつつ垂直マフィン型も購入。 一気に１２個ぶんの生地が焼けるよう […]
日々の朝食記録 おまけで２０２５年かって良かったキッチン用品３点
新年あけましておめでとうございます。(遅) 年末年始もさほど普段と変わらずの食事をしておりました。 野菜多め、魚をなるべく食べようというのは徹底。とはいえ、年明け後にピザやら揚げ物やら食べたので久しぶりにニキビが１個できました。 年のせいか、脂に勝てず。 近所に本格的なドイツパンの専門店があります。 素朴で、日常的に食べたい味。あっさりとしているのでどんな料理とも合わせやすいし、小麦の香りが強くて […]