温泉饅頭っぽいものが自宅で作れて感動
結婚して１０年に近づいているのですが、毎年結婚記念日は有馬温泉にいってちょっと良い旅館で美味しいものを食べて、お湯につかり、マッサージしてもらうのを楽しみにしています。 去年、結婚記念日のころにはコロナが大変騒がれていたので２年行けてないのですが、温泉….恋しくてなりません。 今年はこの旅館にしてみようと湯質を調べたりするの楽しかったんですけどねえ。 温泉といえば温泉饅頭も忘れてはなら […]
抹茶あん食パンで餡バタートースト
夕飯の時に、夫婦で共通して楽しめるアニメやYouTubeなどを見つつ、ゆったりお話しながらというスタイルが多いです。 YouTube動画は丁寧な生活を垣間見れるもの、料理、お菓子作りが主。 食べ物関連の動画が多いです。 私が気に入っている動画主にSACHIさんという方がいて、とにかく美味しそうなスィーツやパンをぽんぽん食べるんです。 その方が定期的に餡バタートーストを食べるので、夫も耐えきれなくな […]
１５年来の親友とARABIAムーミンマグ２０２１をお揃い
本日は↓の本からアプリコットとアーモンドのケーキ。 こちらは前日に作ったアプリコットのシロップ漬けです。 真ん中をへこませ気味で生地を入れて、アーモンドスライスをたっぷりと。 前夜にシロップ漬けの作業はありますけれど作業工程はいたってシンプル。 焼き上がり。 どうしても生地の下部にアプリコットが沈み込んではしまうのですが、しっとりと良い焼きあがりでほくほく。 さて、ここからはケーキの写真を添えなが […]
黒糖パンと初めてメルカリを利用してみたお話
さっそくですが、メルカリで手に入れた自慢のグラスの紹介から。 イッタラ サルヤトングラスのクリア これ、料理をまじめに頑張ってみようかなと練習し始めたころに人気だったと記憶しているのですが、いつの間にか廃盤。 今頃になって良いなぁと。 最近インスタでなんでか連続で目にして、綺麗だなぁ欲しいなぁという気持ちが爆発したものの全然出回っておらず。 廃盤商品なので入手困難なのは仕方がないのですが、ヴィンテ […]
６種闇鍋ベーグル作りと器の話
パン作りにも少しずつ慣れてきたので、今回は色んな味のベーグルを作ろうと思って遊んでみました。 因みに、ほぼ見た目ではどの味か見分けがつかないので闇鍋形式です、うふふ。 さっそくですが、用意したのはこちら。 レーズン チーズ チョコ カシスチョコ オレンジピールとピスタチオ プレーン この６種です。 成形の時にちょちょっと混ぜ込むだけなので、色んな味にしてもさほど手間ではありません。 オレンジピール […]
生麩田楽が大好きだけれど意外と認知されていなくて寂しい話
ごはんの記事、久しぶりに書く気がします。 普段、９８％の確率で和食ばかり食べているのですが、ブログのタイトルに小麦が入っているのも影響してか、パンとお菓子がメインになりつつあります。 が！和食が好き。毎日お漬物と米があれば幸せなタイプです、ふふ。 ところで、記事タイトルにもある生麩田楽、ご存知でしょうか。 初めて食べたのは二十歳くらいだと思うのですが、京都の大学に通っていたので家の近所が錦市場とい […]
ワッフルシュガーでパン！それからこの夏初めての桃。
生地を発酵させるタイプのワッフルを焼きたくて買ったワッフルシュガー。 ワッフルも焼くんだけれど、気になっていたワッフルシュガーパンを焼いてみることに。 レシピはこちらの本から。 ちなみにワッフルシュガーとはこんな感じのあられっぽい形の砂糖の塊です↓ ふくふくと二次発酵までサクッと終わらせました。 このへんまでの作業は大体同じなので今回は割愛。型には念のためオイルスプレーをしゅーっとやっています。 […]
フィナンシェとあこがれの鉄瓶。東屋の水沢姥口をようやく手にした話
毎日本当に暑い日が続いていますね。 こうも暑いとキッチンで長時間作業するのが地獄で料理の質が落ちかけています、ふふ……。 どうしようもない時は容赦なく焼くだけの餃子とかバンバン使って凌いだり、日々のおやつやパンもなるべく作業時間の短いものになりがち。 食欲も落ちがちですからねぇ、ついつい夏場は手を抜きやすくなります。 あと、趣味とはいえ５年ほど続いているイラスト作成に最近は […]
初めてのクロワッサン作り
クロワッサン、大好きなのですがこの暑さでバターが溶け出してしまいそうなのと、成形に自信がなくてもうちょっと後倒しにしようと思っていたんです。 １０月くらいからぼちぼち練習しようかなと。 でも、発酵バターもあることですし我慢がきかず、トライ。 気温の問題が大きいので今回は失敗しても仕方がないという覚悟のもと、頑張ってみました。 クロワッサンはとにかく完成までに手間と時間がかかるパンなので、作ろうと思 […]
とうもろこしご飯にげきはまり。夏っぽさ全開の和食の日。
甘くておいしいとうもろこし…….あまりにも甘いのでコーン単体で１本丸々食べるのは実は苦手。 １／３ほども食べたらもう満足。甘すぎる…..となるので、正直そこまで得意な印象がなく避けがち。 サラダとかにちょこっと入ってる分には喜んで食べますし、コーンポタージュなんかも大好物。 でもあれがどーんと１本出てきたらちょっと厳しいと思ってしまう、そんなややこしい存在なので […]