久しぶりにシフォンケーキを焼きました。
レシピはムラヨシマサユキさんのシフォンケーキ研究室より。
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シフォンケーキはかなり難易度が高い……。なので、失敗覚悟で焼きました。ブランクありましたしね。
でも、丁寧にやった甲斐ありましてまあまあ成功。嬉しい！ほんの少しだけ生地がつまった部分がありますが、及第点。
添えているあんこはこちら↓
甘さ控えめみたいですが、個人的にはけっこうしっかり甘い。美味しいです。
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プロには敵わないというもののほうが多いけれど、ことシフォンケーキに関しては自家製がぶっちぎりで美味しい。
手で触ると、しゅわしゅわ音が鳴ってね。水分がきっちりと閉じ込められた生地、外側の焼き目の香ばしさがたまらないです。
今回のようなフレーバー系のものは、抹茶やココアも最高品質のものが使えますしね。かなりリッチなものが作れるというのも大きいのでしょう。
ある程度安定して焼けるようになるまでは大変苦労しましたが、その甲斐はあります。
翌日はトライフルに。
パルテノプレーンの上にシフォン、自家製グラノーラ、バナナ、冷凍ブルーベリーの構成。美味しい。
自家製グラノーラは超簡単。
①オートミール、好きなナッツを天板に広げる。
②くせのないオイル(わたしは太白ごま油)、牛乳、メープル、コーヒーエキストラ(インスタントを濃いめに溶いたものとかでも良い)を混ぜる。
③ココア、①②を混ぜ合わせる
④１６０℃で４０分(オーブン下段)
⑤粗熱がとれたら好きなドライフルーツを追加して混ぜる。
以上。分量は！？となるかもしれませんがわりと好みです。
わたしは日頃食べるものに脂質や甘みをさほど足したくないので②はすべて大さじ１くらいのもんだと思います。オイルなし！甘みなし！とかは流石に味気ないので気持ち足すっていう感じ。
オイルがあるからこそサクッとした食感になるのだろうし、甘みも少しはないと美味しく感じないから。ココアはシナモン、ほうじ茶パウダーなんかに変えても美味しい。
手の込んだグラノーラを作るとなるとそれなりに面倒。混ぜて焼くくらいであればガンガン作れるのでおすすめ。
使用した型はこちら
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お気に入りの感動ブルーベリー。甘くて美味しい～
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ドライイチジクは切らしません。これも美味しい。半額のタイミングで買ってます。
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