ドロップクッキー
ドロップクッキー、食べるのは好きなんですがそういえば自分で作るのは初めてだなぁと思いつつ、作ってみました。 レシピは敬愛している小麦粉だいすきさんのものを使用。 手軽に作りたかったのでプレーン生地バージョンのみ作りましたが、すんごく美味しくてばくばく食べちゃったので次回はココア生地も作ろうと決意。 食べすぎ注意のざっくざくの美味しいクッキーレシピでした(´艸｀＊) ドロップクッキーは型抜きしないの […]
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おやつ
スパイシーなキャロットケーキ
今年に入って、今まで作ったことや食べたことがないものに挑戦してきましたが、キャロットケーキもそのひとつ。 実は一回めは失敗をしてしまって、すりおろしたニンジンで作った結果、いまいち生地がきちんと膨らまずいまいちな結果に。 もう少し作りやすそうなレシピを再度調べて作ってみて、成功したのが前回。 今回もそのときのレシピを使用します。 レシピは田代翔太さんのものなんですが、シンプルで作りやすく、そしてす […]
夏に作っていたひんやりスィーツ
ここ数日、天然酵母のパンに取り組んでいて、一日中調べたり作ってみたりでかなり忙しくしています。 パン作りの基本的な技法が知識的にすっぽりと抜けていることも多くて、そのせいで失敗したり、あれ？な疑問が出てくる出てくる。 勘違いをしていることも結構あって、久しぶりにいろいろと失敗しつつもめげずにやっています(´艸｀＊) とにかく一日中本を読んで検索したりで潰れていっているので普段の料理がだいぶ犠牲に← […]
バターなしのマフィンが思いのほか美味しかった
むかーし、オイル系のレシピでスコーンを作った時に大変好みじゃないものが出来てしまった忌まわしい記憶のせいで、油分のメインがオイルのレシピを敬遠していました。 だけれど、最近入手した製菓用オイルが本当に一切癖を感じないので、美味しいんじゃないのかなぁーとトライ。 結果、大満足のものができたので本日はバターなしマフィンの記事です。 今回参考にしたレシピはこちらです→☆ バターは一切入っていなくって、生 […]
紅茶のパウンドケーキ
本日もまた、菓子屋シノノメさんのレシピからお菓子作りを。 前にも一度作ったシノノメさんレシピのパウンドケーキ、これが本当に絶品だったのでまたしても作りました。 本家は金木犀のパウンドなんですが、今回もそこは紅茶に変更しています(なかなか入手する機会がないのです)。 この生地の状態を見てもらうとわかるのですが、茶葉の量がとても多いです。 本当にリッチな量を使っています。 でもだからこそ、お茶の香りが […]
松永製作所のシェル型で抹茶マドレーヌ
市販のお菓子を買わずに、お菓子を食べるときは手作りでという制限を作ったら食べる量を減らせるのではないかと自分に課しています。 が、思っていたよりは食べ物に対してマメな性格だったらしいこととお菓子作りが好きなんだと判明。 全然お菓子を食べる頻度が減らずに困っています。 あんまり糖分とりすぎると糖尿の家系なので不安なんですよねぇ。 食は細いほうですし体型もどちらかというと痩せの部類なんですが、糖分は減 […]
イチジクタルト
重い腰を上げてタルトを作りました。 タルトはあの土台部分を作るのが本当に……本当にめんどくさくて(本音駄々洩れ)、作るのに勇気が必要なレベル。 でも手間がかかる分、出来上がってしまうと本当に美味しくって。 寝かせの時間なども地味に長いので前日に生地系は仕込んでおきました。 タルトの土台部分の生地、アーモンドクリーム、イチジクのジャムは予めこうして用意しておきました。 まぁこ […]
暑いのでひんやりわらび餅
ちょっと涼しくなったかと思いきや、やっぱりかんかん照りの日は暑いですねえ。 今日は雨が降っているので気温が下がりましたが、９月もちょこちょこ暑い日がありそうです。 暑い日はさっと作れてひんやりしたスィーツを食べたくなるので、人生初のわらび餅作りをしました。 白玉団子は何度も作ったことがありますが、わらび餅って意外と手作りする機会がなく、どきどき。 わらび餅粉と水をざっと溶かした状態はこんな風に真っ […]
初めて作ったスフレチーズケーキとレフ板の話
さっそくですが、本日はチーズケーキを作ります。恐ろしい量のクリームチーズやらを混ぜ、型に入れました。 カロリー爆弾ですよねえ。 けっこうヘビーなはずなのにぺろりと食べられちゃうものだから恐ろしい。 初めて作るので、焼き色綺麗につくかなぁとか、焼き加減大丈夫かなと不安でしたがなかなか素敵に焼けました。 綺麗についた焼き色部分にアプリコットジャムを塗りこんでつやっとさせて、綺麗に切り分けてご満悦。 ぷ […]
美味しすぎたイチジクと歴代最高に美しく焼けたパンケーキ
待ちに待ったイチジクの季節が到来。 今季初めて買ったイチジク、迷いに迷って大阪のイチジクを買ってみたのですがこれが大当たり。 ６個くらい入っていると微妙なものが混ざりがちなのに全部最高に美味しくて感動。 絶対リピートすると決めて、明日は欲張って２袋買ってきます。一個は美味しすぎて勿体なくはあるのですがコンフィチュールにしようかなと。 さて、今年の春頃に突然目覚めて買ったマトファーの銅ソテーパン。 […]