とある日のブランチ。
天然酵母で作った食パンを使ってホットサンド。
中はツナと目玉焼きでシンプルに。
目玉焼きがとろっとした状態をキープしながらもしっかりと美味しそうな焼き色がついたホットサンド。
とっても美味しい。
ホットサンドメーカーは家事問屋のものを愛用。
|
|
パンの耳までカリカリと美味しく食べられます。
この日は鳥羽シェフのトマトソースを使って、冷凍庫の海鮮ミックスと冷凍ブロッコリーを使用してパスタ。
鳥羽シェフのトマトソースはかなり万能なので、リピートして作っています→作り方動画
以前もトマトソースのレシピをあげてらっしゃいましたが、今回は市販のトマトソース缶レシピでより作りやすい。
ちなみにトマト缶はこちら使用。酸味が少なめで角がなく、個人的にとても気に入っています。
|
|
手作りグラノーラとギリシャヨーグルト
天然酵母で作ったベーグル
目玉焼き
サラダ
ベーグルはサンドにするのも好きですが、クリームチーズをつけてシンプルに食べるのが一番好き。
この日は目玉焼きが綺麗に焼けたな―とご機嫌でした。
鉄のフライパンで目玉焼きは作るんですが、いつもより気持ち火を弱くすると艶っと形も美しく。
カンカンにフライパンを熱するのは大事ですが、熱けりゃいいってもんじゃないんですね(´艸｀＊)
ちょっと課題の残るクロワッサン。
気温的にはまだこういう生地のものも扱いやすいですが、折り込みバターがとにかく難しい。
折り込むときにグルテンができるので、あんまり捏ねないのがポイントとは知りつつも加減が難しい。
生地が思うように伸びず、とにかく折り込みバターで毎度苦労します。
いつかコツが掴めると良いのですが,,,,。
暑くなっちゃう前にもう少し練習します。
こちらは最近購入したレシピ本の中から作ってみました。
|
|
こちらの本はすごく特殊な材料を使用するわけではないのだけれど、ひと味違ったレシピが多いです。
さっそくいくつか焼いてみたけれどどれも絶品。
今日の写真は甘酒ペーストと桜の塩漬けがメインのパウンド。
生地の中にたっぷり桜の花びらが入っていて、食べるときにも癒されます。
作る際も、塩抜きの過程でほわーーっと開く花びらの様子に和みました。
今年も花見はできそうにないので気分だけでも味わう作戦。
塩漬けは↓のお店で購入。丁寧なお手紙、梱包と質の良い塩漬けが届きます。桜餡も美味しかった。お気に入りのお店です。
|
|
にほんブログ村