今年に入って、今まで作ったことや食べたことがないものに挑戦してきましたが、キャロットケーキもそのひとつ。
実は一回めは失敗をしてしまって、すりおろしたニンジンで作った結果、いまいち生地がきちんと膨らまずいまいちな結果に。
もう少し作りやすそうなレシピを再度調べて作ってみて、成功したのが前回。
今回もそのときのレシピを使用します。
レシピは田代翔太さんのものなんですが、シンプルで作りやすく、そしてすごく美味しいです。
ドライフルーツなんかが入ったレシピなんかも魅力的ですが、彼のオーソドックスなキャロットケーキはとにかく素朴な生地が美味しいのでお勧めのレシピです。
前回作った時は、上にのっけたクリームが生クリーム。
今回は彼のレシピを忠実に再現して、クリームチーズ系のアイシングをトッピング。
綺麗に塗りこむのも良いですが、あえてざっくりとクリームをのせてみました。
こういうざっくりなのっけかたもやってみると可愛い。
肝心のお味なのですが、クリームチーズ、バター、砂糖で構築されたこの味、大変相性が良いです。
この生地だけだとわりと甘さも抑えめなので朝食なんかにも良いかなという感じなんです。
(ちょっと蒸しパンに近いかもしれません、生地の優しい味加減が)
でも、このクリームのトッピングで一気に華やかなデザートに。
生クリームより断然合うなぁと感動しました(´艸｀＊)
せっかくなので、夫にコーヒーもいれてもらいました。
甘いケーキにはコーヒーが合いますね。
お砂糖なしでコーヒーの苦みを楽しみつつ、ケーキを食べる幸せな時間。
コーヒーも関西にきて、それまでの感覚が覆されるほど美味しいコーヒーに出会って、そのお店のものばかり買っていたのですが最近は夫とも話し合って新地開拓を目論んでいます。
YouTube動画でCAFICTさんという方の動画を日頃楽しく観ているのですが、つい試したくなるのです。
彼女の動画は本当に美しくて、美味しそうで憧れそのものなのですがいろいろ試すのって楽しそうだなって。
私は失敗とか、もし好みじゃなかったらという不安が大きいタイプなのでつい、一個気に入ったものを永久にリピートするのですがちょっと勿体ないかなと思いまして。
多少好みじゃなかったとしても100gくらいならすぐ飲みきれちゃいますし、気になったコーヒー色々試してみようかと前向きな気持ちになっております。
とりあえず最初に試してみようと思っているのは彼女の動画でみて「わあ素敵」と思ったFILTER SUPPLYのコーヒー豆。
完全なるパケ買いなんですが、こういうのも楽しいです。
紅茶も長らくルピシアさんで調達していますが、これもたまには気分を変えて他のお店のものも試したいなと。
以前買ったことがあるお店で個人的に美味しいと思うお店がシルバーポットさん。
かなり贅沢価格ですが、渋みを感じず本当に爽やかで香り高く、気品のある風味です。大変美味しい。
有名どころも全然試せていないので、そういうのも試したいですしふらっと気になって買ってみるのも楽しい。
昔、神戸旅行したときにふらっと入った超本格的な紅茶屋さん、すごく美味しかった。
小さいお店だけど入った瞬間わかるものすごい拘りのお店なんかも発見したときテンション上がりますよねえ。
暫くそういう体験もしてないので、これからまたそういう出会いがあればよいなとわくわくしています。
贈答用なんかにもよさげですが、こういうのも惹かれます。
いつか手にしようと思っているコーヒー道具。
毎日使う道具はとびっきり好きなデザインのものに変えていってます。
お店のキャロットケーキを試したことがないので、今度店舗を持たないスィーツ店というお店のケーキを取り寄せようと思っています。
とある動画を見て気になったのですが、シンプルで美味しそうなんです(´艸｀＊)
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