作るのを待ちわびていた、杏タルトを焼きました。
前日、タルト台とアーモンドクリームをフープロでサクッと作って。
しっかりと生地を冷やした状態で挑みましたが、この高温。
ややダレましたねえ。
今回参考にしたレシピは、タルト台は↓
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アーモンドクリームは↓
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です。酸味の立った杏ジャム、甘さ控えめのアーモンドクリームと甘さがほぼないタルト台。
味のバランスは好きでした。
ただ、個人的にお菓子のタルトはもうちょい焼き色と甘みが欲しい。
なので次回は菓子屋シノノメのタルト台を砂糖半量で作る予定。ちなみに、タニアさんのタルトは驚くほど砂糖が入っていません。
食事系にもそのまま使えるし、けっこう甘いな―というフィリングの場合はとても相性が良いかと。
優しい味で好きです。
わたしは、自作のジャムがけっこう甘さ控えめなのでだいぶおとなしい味にはなってしまったかも。
美味しく頂くけれど、人によっては物足りないかもとは思います。
断面を見てもらうとわかりますが、タルトが分厚過ぎ。
いくらタルト台が好きだからと言って、これはいただけない。
言い訳をさせてもらうと、我が家にはなんと……５ミリのルーラーしかなかった。
２ミリか３ミリなんですよ、タルトって。５ミリの厚みにとりあえずしちゃって、気持ち薄くしたつもりでした。
が、実際は４ミリほどだったのでしょう。
ゆえに食感も納得いかず。さっそく、マラソンでルーラー買い足しの決意しまして。今日の朝それが届いたところ。
イチジクの頃合いにでもリベンジします。
おまけ
杏ジャムのある朝。幸せ。
野菜たっぷり、とろとろ目玉焼きも添えて。
杏ジャムの上にのせているのはオレンジピール。
パンは自家製もちもち食パン。美味しかったー(´∀｀*)ｳﾌﾌ
買い足したルーラ―。アルミ製でしっかりとしています。
よくある、製菓ルーラーよりも長さが短くて保管場所をとりません。わたしはこれくらいの長さがあれば十分。
長いタイプも売ってます。
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今年は桃が豊作とのことで。スーパーでもリーズナブルな価格で並んでいますね。
このミニサイズのモッツァレラチーズを桃と合わせよう！ということで購入しました。ちっさいのが２００個ほど入ってるみたい。
野菜、果物、そのまま、焼いて……カスタム無限。
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