抹茶バスクチーズケーキなるものを初めて焼いたし、初めて食べました。
バスクチーズケーキ自体は人生で３回ほどでしょうか。焼いたことがあります。
お店のものを頂いたことも４，５回はあるかと。
でも、フレーバー系のはお初。正直、チーズとフレーバー系って喧嘩しないのぉ？と疑いの気持ち強め。
ここのところ、怒涛の抹茶推しみたいになっています。気づけば、３週連続で抹茶。
抹茶アイス、抹茶クッキー、抹茶チーズケーキ。
最初はノーマルのものを作ろうという気持ちだったのですが、気づけば抹茶のレシピを開いている。
あまりの暑さに目から緑を取り入れて涼みたいのか……。
そんなことはさておき、作ってみた抹茶バスクチーズケーキなんですけど――。
杞憂でしたね。ものすごく美味しい。
ぜんっぜん喧嘩しない(´∀｀*)ｳﾌﾌ
抹茶の苦み、焦げの苦み、甘さ控えめの生地、フレーバーが見事なる調和。
四つ葉のクリームチーズって酸味がさほどなく、マイルドなのも大きいかも。
相性抜群でびっくり。
秋にはほうじ茶バスクチーズケーキなんてもの良いかも。
コーヒーと合わせて食べました。
抹茶の色の美しいこと。
ちなみに、抹茶はこちらを使用しました。けっこうたっぷり配合しています。
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レシピはこちらのものを↓
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そうそう、クリームチーズなんですが、今回は冷凍しておいたのを２４時間かけて冷蔵で戻す方式にしてみました。
水分が出るかなと思っていたのですが、まったくそんなことはなく。拍子抜け。正直、冷凍前との差がない。
パンにディップして食べると食感が変わっていたりするのかもしれませんが、製菓で使うぶんには問題なし。
いやーよかった！これで１ｋｇのクリームチーズを買うのが怖くなくなりました。
たまに、けっこうえげつない特価あるのですよ。あれが買える！これからは冷凍庫に常備します。
高さもしっかり。
表面の焼き色もきちんとついてます。中はしっとり。すきな焼き加減です。
もっと中の質感がとろーーとしたもののほうが好みの方もいますよね(´∀｀*)ｳﾌﾌ
フォークを入れると、小さな気泡がしゅわっと潰れるような音が。
滑らかで本当に美味しい。一生もののレシピと出会えて幸せ。
四つ葉クリームチーズ
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こちらも超有名なので気になっております。、次回はこちらを試すか迷い中。
四つ葉のクリームチーズも十分、美味しくて満足しているだけに勇気いりますけども。ふふ。
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