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パン

成形の気力がない日のパン

毎日なるべく楽しんで家事をするようにしていますが、それでもたまには疲れきってしまう。 そんな日に焼いたパン。 レシピはいつものごとく、あいりおーさんのもので→☆ ロールパンのレシピなのですが、この生地はかなり応用がきいて様々なアレンジができます。 この日はロールパンを成形する気力がどうしてもわかず、このアレンジバージョンで作ってみました。 ちょっと前のことなので記憶がかなり曖昧なんですが、たぶんレ […]

初めて焼いた山食とついに成功した角食のお話

よく考えたら蓋があるのだからとこだわりまくって、山食パンを焼いてないなとふと思いまして。 じゃあ片方はいつも通りの角食チャレンジ、もう片方は山食にしようかとゆるい気持ちでトライ。 そのゆるい気持ちが良かったのか、初めて納得のいく角食パンができました。 余裕ッて大事。 山食と角食ではちょっと発酵の見極め具合が異なるので時間差で焼きましたが、まぁまぁの出来栄えではないでしょうか。 もうちょっと美形にで […]

焼きたかったホットドッグ

ふわっふわのホットドッグが作りたくてそわそわ。 でもいちいち結構なお値段の型を買えないなぁなんて思っていたところ、こちらでステキ情報をゲット。 IFトレーいいですね。非常にお手頃価格→ すごく頻繁に焼きます!という感じであればこの型、やわではあるのでいつの日かだめになっちゃいそうだなぁとも思うのですが、頻繁に焼くか不明のものはとりあえずIFトレーってありだなと。 使ってみたら案外焼かない、使いにく […]

角食を綺麗に焼きたい….

角食は絶対に綺麗に焼けるようになりたいもののひとつ。 なんだかんだ食パンは一番作るし食べる機会も多くなると思うので、綺麗に焼けるようになりたいですねぇ。 今回もあいりおーさんのレシピにお世話になります。 彼女のレシピは配合と工程写真の多さで非常に作りやすいんですよね。 レシピはこちらに→☆ ホームベーカリーから取り出してすぐボウルに。 気温も十分高いので室温で発酵できるのは便利ですね、今の時期。 […]

ルピシアの福袋「竹」到着。沢山の紅茶で紅茶の香り高いブレッド。

ルピシア会員になって何年も経ちますし、わりとヘビーユーザーだと思うのですが福袋はお初。 普段はお得な大容量の焙じ茶「鬼の焙煎」と テ・オ・レ ティーバッグ30個パック入をまとめ買いして日々飲んでいます。 福袋、お得だよというのは様々な情報源から得ていたのですが、福袋ってほら….微妙なやつとかも入ってること多いじゃないですか(小声)。 なのであまり内容も見ずスルーすること数年。 気まぐれ […]

ベーグル作りとペストリーボードを導入した話

あんまり使用していない綺麗なまな板を一つ持っていたので、それに打ち粉をしてパンを作っていたんですが、生地によってはかなり打ち粉が必要で。 専用のボードではないのでそりゃあ生地がひっつくのです。 こんなに打ち粉をしては配合にも影響するだろうし、なによりこのストレスに耐えられない…ということで、ペストリーボードを買いました。 買ったのはこちらです→ いっそ大理石にしようかなとも思ったんです […]

可愛すぎる別注ARABIAのスンヌンタイ

別注スンヌンタイ、楽天のスーパーセールがこの後行われることを知っていながらも発売日に買っちゃいました。 ふふ。 一目見た瞬間に、これは買わなければ….という使命感に頭を支配され、売り切れて手に入らないなんて事態になったら後悔すること間違いなし!と強く思い、強く夫にプレゼン。 結果的にはスーパーセールで買っても大丈夫だったんですけど、ピッチャーは売り切れはやかったですねぇ。 というわけで […]

大好きなブリオッシュ

ブリオッシュ大好きです。 あのとろけるような食感と、甘い生地、本当に美味しいですよねえ。 というわけで、実はこんなものを買っていました。 ブリオッシュのかわいい型。 10個セットで売られていたので迷うことなくぽちっと。 レシピはホームベーカリー付属のレシピ集のものを参考にしました。 捏ねは全部やってくれるので本当に楽です。 成形。これね、パンを作る人が見たらこの時点で 「あーーーー」 ってなると思 […]

初めて作ったビワジャムとハイジパン

今はたこ焼き県に住んでいる私ですが、故郷は四国。 血縁関係はないんですけれど、祖母と呼んでも違和感のない、物心つく前からかわいがってくれたおばあちゃんが今も四国に住んでいます。 そして、季節が変わるたびに果物を送ってくださるのです。 そんなおばあちゃんから最近届いたのがこちら。 ビワ。 4箱も届いたので、いくつかそのまま食べて、一部冷凍、一部はジャムにしました。 ビワでジャムを作ったことなんてなか […]

今年最後のイチゴジャムと失敗した角食パン

イチゴジャム、今年はこれでラストとなりそう。 大好きな苺とも暫しお別れかと思うと悲しくてたまりませんが、お買い得価格のイチゴをほくほくと持ち帰ってジャム作り。 今回はちゃんと銅鍋で。 小粒のイチゴ2パックぶん。 イチゴの形を保ちたい場合は小粒のものの方が良いとのことで、ちゃんと選んできました。 因みに、今回はYouTubeのこちらの動画を参考に作りました。 動画のイチゴジャム、本当に美しくて魅了さ […]

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