最近、鳥羽さんのYouTube動画を見始めました。
もともとクラシルの動画だったかな、そちらで拝見して個性的なキャラクターに惹かれたりもしていたのですが、ある日ひょっこりご本人のチャンネルがお勧めに。
ちょっと見てみようかなーと見始めたら思っていたよりもずっとシンプルな料理が紹介されてて、「これは！」とチャンネル登録。
ミシュランシェフ！とか見ちゃうとどうしても「よくわからん謎の調味料とか出てくるのでは」みたいな先入観があったんですけど、めっちゃトライしやすいです(´艸｀＊)
焼きそばとか親子丼とかどこの家庭にも出てきそうなメニュー沢山なので凄くおすすめ。
そんな鳥羽さんがなんとご自身のお店で使用されているトマトソースのレシピをまるっと紹介。
というわけでさっそく作ってみました。
細やかな気配りで菌の繁殖時間をなるべくはやく切り抜けましょう！というところまで教えてくれます。
調味もせず、ドシンプルなトマトソース。
この時点では「トマト煮込みました」くらいの味で「うまっ！」感はありません。
すごく薄味の生活をされてたりすると「トマトの甘さが際立ち…」みたいなことを言えるかもしれませんが、私的には「トマトを煮込んだ味」以外の何物でもありません。
が、このソース！そこが良いのです。
最低限の調理だからこそ、幅広く使用できて万能ソース。
当日はまだ味が暴れているから一日寝かせるべきなんですが、我慢できずちょっと味見。
肉団子をこのトマトソースで煮込み、ちょっと調味してチーズふりかけたのみ。
でもこれが凄く美味しい！！！！！
お肉から出た旨味とほんの少しの調味でパーフェクトな味になります。
なんだろう。ベースがシンプルだからこそ、肉のうまみなんかを最大限に取り込む感じで深みもあって美味しいんです。
トマトソース系って煮込むイメージもあると思いますが、このソースは煮込み時間も短め。だから時間もさほどかからないのです。
これは定期的にストックするソースの第一候補に君臨しそう。
鳥羽さんのアラビアータにもそのまま挑戦。
こちらもありえないほど美味。
お店レベルのができます。夫も「美味しいぃいい！」とすこぶる反応がよかった。
これねぇ、具も入ってないしシンプルの極みなんだけど非常に美味しいの。
トマトを煮詰め切っていないからこそ引き立つトマトのフレッシュ感が口いっぱいに広がってトマト好きにはたまらん美味しさです。
本当は唐辛子も指定のものがあったのですが、辛さに弱いので普通の鷹の爪にしちゃいました(´艸｀＊)
でもすごく美味しい。
トマトソースさえ作っておけば材料もこれくらいなのでおうちにあるもので出来ちゃうんですよね。
簡単で美味しいって素晴らしい。
余ったソースはこんな感じで冷凍保存しておいて、好きなタイミングで使用。
オムレツにちょっとかけるもよし、ピザに塗るもよし、トマト煮込み、グラタンと幅広く使えます。
少し煮込んでいる分、このソースを使用したら鶏肉のトマト煮込みなんかもやや時短になりそう。
一応、丁寧に？このソースを使用して作ってみたものなんかをもうひとつのブログでも紹介しています→ねこ柳
そちらの方が参考にはなると思うのでお時間あれば覗いてやってください。
(本日のおまけ)
コロナ以降、初めてレベルで先日平日の昼下がりに家具屋さん、雑貨屋さんをちらっと見てきました。
別に通販でものは大概揃う時代なんだけど、実際に見て買うってこんなにもテンションのあがることだったんだなと驚きました。
今日のブログにもさっそく登場しましたが、家事問屋のこのカップ。すんごい便利。さっそく愛用しまくってます。
これは絶対使えると確信したので大人買い。
メモリもついてたりしててそれもポイントなんですが、何よりもサイズ感が素晴らしい。
掌におさまるサイズ感のこの手のボウル、捗ります。
それから、Instagramなんかでよく見るおしゃれな布(´艸｀＊)
素朴で使い勝手の良いカラーをなんとなく探していたのですが見事にゲット。
布系って触った時の質感も大事だなって思うのでやっぱり見て買いたかったんです。
だからすごく嬉しい。
サイズがやや大きいのもあって、わりと「ん！？」というお値段ではあったのですが、撮影を毎日のようにしている身なので必要経費！と買っちゃいました。
布一つですごく撮影が愉しくなって良い買い物でした。
まだガンガン街中に行く勇気は出ないのですが、少しずつ元の生活に戻ると良いですね。
家事問屋のボウルはこのシリーズ。サイズ展開あります。ステンレスで丈夫で使いやすい。
人気のバターナイフが一年ぶりに入荷していて、すごく迷っています。
クリアのみ激安！購入制限ありますが通常時の半額になっているので超お得です。私は3色持ってますが可愛いサイズ感で使いやすいです(´艸｀＊)
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