先日購入したレソンシエルさんのレシピ本から今回はクッキーをセレクト。
夏場ちょっと避けがちになっていたチョコ系の味が恋しくなり、ココア味のものを作りました。
フープロでざくっと混ぜる感じなのでかなりお手軽に作れました。
レソンシエルさんのレシピではきっちり2等分にするよう記載されていましたが、実は4等分にしてクッキングシートで巻きました。
2日くらいでぱぱっと食べられる量を都度焼く方が美味しく食べられるかなと。
この状態でしっかり冷凍しておけばさほど風味も落ちないので、好きなタイミングでちょこちょこ食べられておすすめ。
しっかり冷凍して生地を固めてから、グラニュー糖をしっかりまぶします。
黒い生地に白なのですごく映えてテンションが上がる作業。
このあと、包丁で丁寧に厚みを揃えてカット。
焼き上がりに差が出てしまうのでここは慎重にいきましょう。
季節にもよると思いますが、冷凍庫から出して真冬の場合は30分ほどですんなりカットできました。
暖房ガンガンの部屋で解凍して生地が柔らかくなり過ぎるとカットの時に形がゆがむので、ちょっと固いくらいで切るのがおすすめ。
焼く直前。
綺麗に整列していて気分が良いです(´艸｀＊)
ナッツのランダム加減もよいものですね。
ちょっと厚みのあるクッキーなのでしっかりと焼きました。
クッキー系は全般そうなんですけれど、焼き上がりは柔らかくて手で持った瞬間形が崩れるほどもろいです。
初めてクッキーを作った時、焼き立てだとあまりにも柔らかくて失敗したかと思いましたがクッキーとはそういうもの。
しっかりと冷めたころにはカリッと美味しい食感になっているので焦らずに冷めるのを待つべし。
ちょっといびつな手作り感満載のクッキーがかわいい。
さっそくコーヒーもいれて試食。
事前にローストしたナッツの香ばしさと、ほろ苦いココアで非常に美味しい。
甘さは控えめで、ビター感が強いです。
クッキーのサクサク感と気持ち大きめにカットしたナッツの歯ごたえが最高。
味はしっかりと濃いめなので、数個で十分満足感を得られます。
コーヒーや紅茶との相性も抜群。
個体差はありますが、形もわりと綺麗にできて満足。
この手のクッキーってパティスリーとかにも置いてあるけれど、そういうお店の味どんぴしゃのものが出来上がって嬉しい。
わりとお手軽なのにお店っぽいクォリティーのクッキーができるので非常におすすめです。
お気に入りのARABIAのジャーに入れて保管。
ふふ、可愛い(´艸｀＊)
この記事もちょうどこのクッキーをつまみながら書いているのですが、これはかなり美味しくできて大満足。
クッキー系を作るときはこういうシートを使用するのがおすすめ。
サクッと焼きあがります。ちょっと高いけれどそうそう破れないですし相当長期間使えるものなのでおすすめ。
ジャー気に入ってます。
すごくかわいい。食べ物だけでなく、小物入れとして使っても。
飽きがこず、何度見ても何度使ってもかっこいいC&S
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